百盛鱼小漾酸菜鱼官网（苏州鱼小漾酸菜鱼地址）
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鱼小漾酸菜鱼的做法
酸菜鱼的做法
1.新鲜的草鱼一尾，宰杀清洗干净
2.将鱼去头，剔骨，取下两面净鱼肉；鱼头从中间片开；鱼骨剁成小块
3.将鱼肉顺着鱼尾方向斜刀片成薄片
4.如图准备好葱段、大蒜，泡椒、泡姜、野山椒及少量花椒
5.四川酸菜片薄后也切成小段
6.金针菇洗净切成两段
7.将片好的鱼片加料酒、胡椒粉、少量盐、蛋清及少许水淀粉抓匀，腌制5~10分钟，鱼头鱼骨也可以用料酒和胡椒粉稍微腌制去腥
8.炒锅加底油烧热后爆香葱、蒜加入泡椒、泡姜、野山椒煸炒出香味
9.下入酸菜煸炒7、8分钟，加入高汤或水（也可加浓汤宝，但要注意咸度）加入糖少许提鲜，煮至沸腾
10.下入鱼头鱼骨，煮至10~15分钟
11.用漏勺将鱼骨和酸菜先盛出到大盆里
12.在汤中下入金针菇煮2分钟后捞起到提前盛出的酸菜上
13.转成小火，这时可以尝下味道，如果觉得不够酸度的话，可以在汤中再加入少量醋、料酒和胡椒粉调味，再将腌制好的鱼片抖开下入到汤中不要过分搅拌，以免鱼肉碎掉。
14.开中火，见鱼片变白，汤汁稍微沸腾后，即可将汤和鱼片一起小心倒在酸菜上
15.另起锅加入适量油烧热，下入适量花椒和1汤勺泡椒煸炒出香味及红油后，趁热浇在酸菜鱼表面即可
小贴士
最后一步浇油与否，其实也可以凭自己喜欢，爱好清淡口感的，就省去此步骤好了。
形容川菜的诗句有哪些？
1、《戏题寄上汉中王三首》
杜甫
蜀酒浓无敌百盛鱼小漾酸菜鱼官网，江鱼美可求。
终思一酩酊，净扫雁池头。
白话文释义百盛鱼小漾酸菜鱼官网：喝点高度酒，吃点江中的鱼，喝他一醉方休，结果少百盛鱼小漾酸菜鱼官网了雁池头这道菜。
2、《火锅煮辣吟》
卢青山
漫洒鸳锅椒一斗，灼息翻滚乱丝柳。
汹汹沸水血红浪，铁碗盛来当烈酒。
白话文释义百盛鱼小漾酸菜鱼官网：一眼望去，在鸳鸯锅中光辣椒就有一斗，翻滚起来好像柳条一样。滚烫的沸水像血一样红，用铁碗盛来可以当烈酒。
在古代，辣椒进入了不缺盐的四川之后，就开发出了自己作为食材的全部潜能，并且是与花椒一起，开创了属于川菜的“绝代双椒”的一个时代。
川菜的辣椒里，还有着各种不同程度的一个档次，在经过四川人的巧手搭配之后，就变化出了千般勾魂的滋味。辣椒与花椒的结合，形成了川菜麻辣兼备的格局，也就此确定了川菜进化的一个方向。
作为川菜中独有味型之一，麻辣也算得上是川菜中最正宗、最经典的一种辣，鲜明而不张扬，爽辣而不热燥，这就是麻辣的一个特点。
扩展资料：
川菜的发展
川菜系也是一个历史悠久的菜系，其发源地是古代的巴国和蜀国。据《华阳国志》记载，巴国“土植五谷，牲具六畜”，并出产鱼盐和茶蜜；蜀国则“山林泽鱼，园囿瓜果，四代节熟，靡不有焉”。
当时巴国和蜀国的调味品已有卤水、岩盐、川椒、“阳朴之姜”。在战国时期墓地出土文物中，已有各种青铜器和陶器食具，川菜的萌芽可见一斑。
烹饪业的进步和发展，使蜀中的专业食店、酒肆增多。“文君当垆，相如涤器”，则是进步和变化的佐证。这时专业烹饪人员增多，烹饪技术突飞猛进。
更重要的是聚居于城市的达官显宦、豪商巨富、名流雅士越来越讲究吃喝享受。他们对菜的式样、口味要求更高，对川菜的形成和发展起了很大的推动作用。
参考资料来源：百度百科-川菜
求小说《旋转门gl》81章番外
番外 静静的生活 ...
正是八月初。
坐落在茶马古道上保存完整的小镇束河，吸引着大批的游客。一队队的导游拿着小旗和喇叭，赶场似的催促着跟在身后的一队游客。游客们拿着手里的相机匆匆跑过古老的石桥光滑的石板路。
村北柳荫深处的九鼎龙谭，谭水透明清澈的一望见底，大片绿色的水草随着水波摇曳，成群的游鱼悠闲的晃着尾巴游过。
九鼎龙潭的水穿过古镇，潭水边一处幽静的小院，挂着一串火红的灯笼，再有一块木牌刻着古体字的“守候”。简单的几乎让人注意不到这个不起眼的门牌。
穿过狭小的门廊，里面是一片小小的庭院，种满的花草，显的小庭院更是幽静。客栈是标准的纳西式建筑，客栈并不大，只有九间套房，每一间的装修风格各不相同，却都是精致非凡，连窗棂的木雕都下足了功夫。
夏蝉挂在树梢不停歇的叫着，树影下，裹在亮紫色旗袍里德纪念躺在小院的躺椅轻轻的摇晃。夕阳的余晖正洒在这小院里，在藤椅咿咿呀呀的响声里，纪念眯着眼睛仰面躺着，脸上盖着本吴筝昨天买回来的散文集。手边的小桌上放着一整套茶具，空气中淡淡的茶香混和着花香，沁人心脾。
已经一岁半的古牧犬呼噜卧在纪念脚边闭着眼睛小憩，尾巴一左一右的摇晃，比纪念还悠闲。
挂在客栈门口的风铃叮铃铃的响起来，卧在纪念脚边的呼噜听到熟悉的脚步声，蓦的清醒了，腾地跳起来向门口扑过去，跳的老高，长长的舌头刷子一样舔过吴筝的脸。
吴筝被扑的一个踉跄，放下手边的画板，抱住激动地不能自已的呼噜：“行了行了，呼噜，说过多少次不许扑人了！”呼噜的长舌头甩来甩去，激动地口水直流。
吴筝揉着呼噜的肚子，抬了眼，就看见树影下的纪念已经坐起来，撑着下巴看着吴筝，媚笑着柔声说：“你回来了。”
吴筝笑着点头，“一晨要吃野山菌火锅，和爷爷已经在店里坐着了，叫我来找你呢。”
看着纪念皱了眉头，吴筝扯着被呼噜拽着的裤脚，笑眯眯的走到纪念身边，“酸菜鱼明天中午做给你吃，我保证。”
纪念勾住吴筝的脖子，把吴筝拉向自己，近到鼻子几乎要抵上吴筝的鼻子，这才一脸哀怨的说：“这话你可是前天都说了。”
看着近在咫尺的粉嫩晶莹的红唇，吴筝轻轻的吞了口吐沫，这张勾人心魄的俏脸，天天都看，看了这么些年，怎么还是看不够？
这种时候，欲望最大，吃饭的事就暂时忘记吧。
吴筝的唇不由分说的就贴上去，轻轻的左右摩擦着。纪念的唇瓣永远都是水润润，有着淡淡的花香。这种味道，她天天品天天尝还是不够，如同罂粟一样让她上瘾。
单单是嘴唇的接触怎么够？
静悄悄的庭院里，似乎有一丝热度在从吴筝的唇边散发开来。纪念勾着吴筝的脖子，径直躺倒在躺椅上，舌尖轻柔的滑过吴筝的牙齿，吴筝的牙关轻启，溜出去的舌头已经如同小鱼一般与纪念纠缠起来。
两个人正缠绵的紧，一阵大吼就从门口传进来：“姐姐们，我回……回来……晚了……”
话音落了，叮叮当当的风铃声才响起来。
吴筝一阵窘迫，飞快的直了身子，整了整衣服，强装镇定的回了身看着客栈的唯一一个雇员。
那个二十出头的女孩抱住扑过来的呼噜，撇撇嘴已经叫起来：“姐姐们，你们能不能注意点影响！总是被我撞见！大庭广众的，门都没有关，这临街不说，店里可还有旅客呐！”
纪念妖娆的在躺椅上斜倚着，毫不在意：“总是撞见还大惊小怪。”女孩张大嘴正准备反驳，纪念撑着下巴，眯着眼睛看着她，若无其事的再补一句：“中午派你出去买东西，翘班到这会儿才回来，是不是该扣点工资了呢？”
只一句话，女孩愤愤然的表情立刻转换成夸张的笑脸，速度快的几乎让人以为刚刚的愤然是眼花了看错：“嘿嘿，姐姐，我这不是单身的人羡慕嘛，羡慕。”
吴筝站在一边偷笑，纪念每一天都打压这个小店员，真是乐此不疲呢。
换了小店员看店，纪念换上一双古朴花纹的布鞋，就挽着吴筝出了门。
自从来了古镇，纪念就爱惨了古典旗袍。
《花样年华》里的张曼玉有着杨柳细腰和二十六款美丽旗袍。纪念也有着同样妖娆的杨柳细腰，而且旗袍的颜色花色，生生多出一倍多来。打开衣柜，各色旗袍按颜色深浅从左往右一一排列，壮观极了。被旗袍衬出来的玲珑身段凸凹有致，再配上纪念那张倾国倾城的媚脸，站在青石板的街道，如同从古典画里走出来似的不真实。
每次上街，吴筝都抓着纪念的手，漾着满足的笑容。
似乎在宣告天下，这样美好的女人，是她的。
走过两条街，透过临溪的小饭店开着的窗子，已经看见一晨和纪博临窗而坐。
纪念有些无奈。来束河已经两年多，每到放假，一晨都要跑来找吴筝玩，抓着她的吴筝四处去写生，害的她常常一整天都见不到吴筝的人。这次也是，才来了两天，她就整整两天都没有吃到吴筝做的饭菜了。
吴筝和纪念刚在一晨和纪博的对面坐下，一晨就兴致勃勃的从画夹里拿出一张画，“姑姑，你看看，有没有姐姐画的好！”
纪念斜瞄了一眼，先是不满一晨还叫吴筝姐姐，视线才移向一晨手里的画。画里是九龙潭旁边的庭院，树影错落，庭院深深，甚是有意境。不可否认，多年的努力下来，这孩子的画功是比吴筝更好了。
不过就算如此，她也不承认。她的吴筝不论画画还是音乐，都是天下无双的！纪念用鼻子出了气，不屑道：“怎么可能比她画的好？”
一晨也不恼，早猜到纪念会这么说，她笑眯眯的把画收起来，说：“女人就喜欢说反话。”
一边的吴筝和纪博都甚是无奈，不理睬这两个人。吴筝细细的擦过餐具，微笑着给纪博摆好。
这两年来，一直和纪博同住着，早已经如同一家人般的亲。
当年纪博知道儿子拒绝肝脏捐献，还没有来得及劝，人忽然间却过世了，让所有人都措手不及。
就算儿子走的甚是安详，看起来毫无痛苦，纪博也无法接受白发人送黑发人的事实。对着儿子的遗像，枯坐了整整一夜，那个商场上无所不能的斗士忽然就老了。
后事处理完，纪博消沉了足足一个多月，听着纪念要和吴筝要去束河，老人没有阻止，反而像孩子一般就跟着了。
两个人本来只是想顺着纪邵华的临终遗言，来这里看看再继续四下去旅行。和纪博一起，倒是不可能了，于是就有了这间“守候客栈”。三个人就在束河这个山清水秀的地方长住下。
纪博在这里住的舒服，天天看着纪念和吴筝的幸福，渐渐地也就想通了，儿孙自有儿孙福，早已经离原来的生活远去了，何不就活的自在些？就当是多出一个贴心的孙女，也没什么不好！
接受了吴筝，纪博也就不想再为难自己孙女了。推了董事长的职务，把纪氏彻底交给了二儿子，再也不过问纪氏的一切事情，安心的在这一方小天地里养老。
纪博想来就觉得可笑，这辈子几乎舍弃了一切才打下来的江山，最终仍然是舍弃了。好在，他有换回久违的亲情。
饭后天色已经暗了，一晨还想抓着吴筝去郊外玩，给纪念一个恶狠狠地眼刀就瞪走了。
把纪博送回家，纪念不顾一晨哭哭啼啼可怜兮兮的请求，跳上吴筝的脚踏车后座，一溜烟就没了影。转过街角的时候吴筝回头大叫一声：“呼噜，跟上！”
一声令下，还在一晨身边打转的呼噜立刻箭一样射出来。
出了小镇，甜蜜的二人世界终于开始了。左手边的田野里是一望无际的垂了头休息的向日葵，右手边是呼啸而过的旅游大巴车，呼噜在公路下边的田埂呼哧呼哧的追，盖着眼睛的长刘海随着身子的跳跃一上一下。
穿着一身优雅旗袍的纪念坐在脚踏车后座，美滋滋的轻晃着小腿，听着吴筝扯着嗓子高唱着民歌：“一条大河波浪宽，风吹稻花香两岸——”
天高地阔，歌声传递到很远很远，群星如同钻石一样镶在黑绒布一般的夜空。
没有尽头的路上，她们也没有目的地。
现在这个小镇终究只是人生的一个小站，下一站走往哪，谁也不知道。
只是连在她们小指上的红线，一圈圈一层层的缠绕着，怕是这辈子也理不开扯不断。
纪念浮起一抹温柔的笑意，闭了眼，轻柔的晚风拂来，传递着淡淡的花香和吴筝身上熟悉的女人香。
喧闹了世界忽然间就安静下来，宁静如同一杯飘着袅袅香气的清茶，在心底慢慢的晕染开来。生命里的一切纷争，仇恨，怨怼，烦恼，好像都已经是上一个世纪发生的事情一样遥远。
纪念把脸颊贴上吴筝的背，感受着对方的温暖。这温度如此熟悉，如同熟悉她的每一寸肌肤。
感觉到纪念的温情，吴筝笑一笑，侧了头蹭一蹭纪念的头发。
纪念深深地吸一口气，五脏六腑都是舒畅。
这幸福的味道，她永远也闻不够。
今天，明天，再明天，一直到时间的尽头，她都要和爱的人，静静的生活。
鱼头火锅的发源地在那个地方？
发源地简介
安西镇位于四川成都市新津县，在安西镇道与108国道新邛段相交处，有一大片鱼塘。方圆500余亩，此乃新津县渔场（位于安西镇铁溪村，建于1956年）与安西镇渔场。颇有名气的西南渔场（1980年交付县渔场，也于此地，渔场的鱼池四亩左右）池水清澈，树木、房舍、车辆、行人，其倒影清晰可见。池里的鱼儿成群结队追逐着，跳跃着，偶尔一声水响，乃鱼儿跳跃的击水声。随即荡起一圈圈波纹。每到秋季白鹤飞来，时而群飞，时而觅食，时而度步，时而呆立不动。宁静的夜晚，皓月当空，群星闪烁，映在波光粼粼的水面上，水色天光，融为一体，微风拂来，漾起叠波，星光跳跃，似顽童一般。渔场的周围则是农家小院，竹林掩舍、小桥流水、良田万顷。倘不是村舍所隔。极目眺望、坦荡如砥、一碧千里。然阻隔、则呈乡村特色之浓。显天然公园之味，有心旷神怡之感。此乃川西平原上得天独厚的优美自然风景，巴蜀鱼头火锅则诞生于此。
诞生
说起鱼头火锅的诞生得从唐友清谈起。唐何许人也？唐早年生活于大邑县唐场。现年66岁，1958年参加工作于新津县渔场，二十世纪七十年代，唐等十余人奉县渔场领导分配至南河捕鱼。然捕鱼生活条件十分艰辛，晚上睡渔棚①、点油灯。至于一日三餐，乃于河坡上选择一处较平坦、干净的地方，三石顶锅，鱼儿现场，菜肴中占其主要。为其方便，常常煮好一锅鱼，无餐桌，大家围在锅旁，站着、蹲着，吃的津津有味。这样的日子持续十年之久。直至1982年，鱼塘实行体制改革。唐回到县渔场，承包二十多亩鱼塘，则巧在国道线旁。即时候，每到节假日，成都市周边的市民为调节生活，放松精神，带着家人，到唐承包的鱼塘垂钓②。唐好客，热情，常请他们一同就餐，主肴乃鱼火锅。大家都觉得很美味，餐后，人们适当的付了一些钱，唐未收，但好意难却，终究还是收下了，这样的事，一传十、十传百。便传开了，慢慢的垂钓、就餐的人越来越多，唐家人商议，决定开设餐饮，特色菜鱼头火锅，附加垂钓，歌舞，使餐馆娱乐融为一体，取名为“月亮湖”。建筑面积由原来的三、四平方米，扩建到一千五百米，内设餐厅，垂钓位、歌舞厅、规模可谓大也，员工发展到20多人，顾客爆满，最多达三百多人，餐位不够，则排队轮流就餐，就连著名影星刘德一先生也慕名前来，有位成都学者赞叹道：“品尝八方味、唯独鱼火锅。”这位学者给了“月亮湖”鱼火锅极高的评价。就在唐鱼火锅开业的当年，原一同打渔的好友郑邦军也仿效开业，取名“郑大娘鱼头火锅店”。其味，生意与“月亮湖”并驾齐驱。这时期两火锅店堪称安西双壁。二火锅店开业期间，部分员工受其影响，暗中偷经学艺，于1998年前后辞职至外地，自立门户，陆陆续续办起鱼头火锅店，大邑，蒲江、双流、成都等地遍及八方，有的甚至打出“新津鱼火锅”，“安西鱼火锅”的招牌。
店发展
鱼头火锅店发展颇快，相继增添了唐三鱼火锅，老魏鱼火锅、雅卓鱼火锅、晏家园鱼火锅等，至2001年，鱼头火锅一个接一个足有十多家，由此，安西镇政府配合新津河鲜美食节，隆重推出“鱼头火锅”这一美食，并打出品牌，即“鱼头火锅一条街”，传名甚广。每天来这里消费的顾客日益增多，特别是节假日，更是热闹非凡。人们在此品鱼头火锅之味，赏渔场之景，醉歌舞之乐，享垂钓之趣。
目前，安西镇“鱼头火锅一条街”有员工近百人。2008年总产值达550万元，为国家创利税22万元。
鱼头火锅由当初一家发展到如此规模，有位老顾客遇景生情，诗兴来潮，脱口而出：“鱼头火锅一条街，餐饮娱乐久不衰。借问源头何处来，‘月亮湖’中笑颜开。”
注：①渔棚——竹子撑起，拱形。上面左右用蔑垫覆盖，遮风避雨，前后有门帘，便于人进出。渔棚一般一米左右，长2米，宽1米。
②垂钓——顾客至鱼塘垂钓，所钓的鱼归顾客所有，但价格比市场价格稍微高些
梅山有什么好吃的哇?
1.KAPPA专卖店左手边的酸菜鱼，在梅山这种味道的算不错的了。 2.肯德利煲仔饭，里面腊肉香肠的好吃。那个酸辣汤现在味道不如以前了。 3.老大桥头向前一百米，沿河路上的老徐牛肉面，这是梅山一风景线，晚上还要排队。 4.如梦令上面新开的澳门豆捞，前身是肥尾羊，现在在原有的基础上增加了海鲜，爱吃海鲜的可能觉得还行。 5.讲到海鲜，不得不讲一下红军广场的那个哈尔滨烧烤了，那里的海鲜烧烤味道怪好吃的，点几盘海鲜，喝一箱啤酒才一百多块钱，便宜。 6.到了红军广场这里，你不得不去吃一下羊全席，我好久没吃了，记得我每次去吃都拿汤泡三碗饭，那真好吃，想想就流口水，现在为了减肥，不去吃饭了。 7.南溪路有个霍山土菜馆，菜还怪好吃的，不过单位订的多点，有时订不上位子。 8.讲到土菜馆，不得不讲一家:周进私房菜，周进以前是映山红还是仁健食堂的大厨，自己有特色菜，好吃是好吃，不过小贵啊，随便吃一下，都二三百。 9.菜味道好吃又档次的又好看的，现在可能就银林大酒店了，请客时坐着电梯上去，然后里面装的也不错，高脚杯加上热情的服务，漂亮的盘子摆着菜，可以打个九十分吧，如果有外地朋友来，去银林比去皇冠要实惠点。 10.西站加油站那有个袁师付排挡，味道还好，价格适中。 11.银林大酒店门口，林业局路口，那个对面是福建小吃的烧烤摊子，晚上爆满，我吃多了，所以现在也没觉得什么特好吃。 12.过了新大桥，走一二百米吧，有个梁大个子鹅块，看起来脏脏的，可是味道很不错，老板很热情，你有几个人和他一说，他给你安排多少钱的锅子。不会宰你，四个人一个五十块的锅子吃不掉。 13.河那边真的没有好吃的了，除了乐尔美门口的那个红棚子烧的还可以，真的没有啥了。 14.我们继续聊吃的啊。 15.大柳树那里的麻辣烫不要吃啊，里面有辣油精，是化学品，吃了坏肠子。我要讲的是大柳树那里有个古柳排挡，里有出了名的，就是大骨汤，一盆够一桌子人啃的，家里养狗的还能把骨头带回家，废物利用啊。 16.沿河路，凉亭那里，有个李勇排挡，李勇他那里自己养的一群笨鸡，你要点鸡锅子，他会现杀现卖，比较新鲜，还有一个五香肉丝夹馍。比较有特色吧。 17.电站门口‘有意思’里面的排骨饭，二十八一份，要是逮路子泡妹妹，可以去试试那里的小资环境。 18.我想到方便面了，所以不得不提我最爱吃的县农村合作社下面，也就是二小对面的那家年轻人搞的方便面了，哎呀，一想到这里，我口水就滴到桌上了。点一碗肉丝方便面，请记住，是肉丝的，你点了以后，在边上站着往锅里烫大椒和葱，面好了，你把你烫的大椒和葱夹到一盘子，味道肯定不像是在吃方便面。 19.我咽了一大口的口水下去了，再继续，我的朋友都不喜欢吃我说的这家方便面，因为他们从小到大吃的都是县老公安局门口的肉丝面(就是有电信局、农行、医保中心的南溪路)。说狂好吃，不好意思啊，我们道不同，不相为谋啊!我喜欢的是大波浪的方便面，可是你们喜欢的是拉直板的小面条。 20.那个大钟楼那里酸菜鱼旁边现在是卖烟酒的，以前卖的小笼包子可好吃了，我早晨要使劲吃，可以吃两笼多，漾的我的想吐啊，可是真的忍不住不夹它。我多次问老板，有没有孙子，我要嫁到他们家里，因为我爱屋及乌啊，我爱他家的小笼包，我也爱他家的人啊。可惜，孙子太小，唉，我生君未生，君生我以老啊。。。 21.转了一圈又一圈的，还有什么好吃?我头都转晕了，往前走吧，小吴烧烤，小郑烧烤，强子烧烤三家可能吃多了，我现在不会讲它好吃了。提一下吧。 22.算了，我实在想不出来了，我往黄林跑了，黄林那里有几家吊锅，最有名，也是最先开起来的是‘金家寨’吊锅，去吃吊锅，一定要吃懒汉馍，一锅五块钱。你要搞熟了，还可以找老板要点酱带回家。 23.黄林路上以前有个天堂人家，现在改成房地产公司了，所以不用介绍这家了，再往前就到江店了。 24.江店，十全十美大酒店位于将军大道，味道可以，适合浙江、上海、福建朋友过来招待。 25.没有多远，左手有家水煮鱼，四十八一个锅，里面放的黑糊椒，所以闻起来，特香。 26.华联超市旁边开的奥士德，里面的特色炒饭还可以，千万不要吃煲仔饭和什么面条的，我试了五次了，都不熟，就炒饭还行。 27.红烛大酒店不用讲的了。这是金寨人都知道的， 28.龙城大酒店，菜味道可以，就是贵。 29.这条转到梅山。梅山最有特色的小吕夜市和小廖夜市里面的卤水锅子，也可以选择老鳖、翅膀和蹄子，滋阴补肾，你想吃什么样的，就可以煮什么样的
