胡豆的功效和作用（胡豆有什么作用）
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蚕豆的功效与作用
1、健脑
如果正在应付考虑或是个脑力工作者胡豆的功效和作用，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中含有调节大脑和神经组织胡豆的功效和作用的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。
2、降低胆固醇
蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。
3、预防心血管疾病
蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。
4、益气健脾
传统医学认为它能益气健脾，利湿消肿。
5、延缓动脉硬化
蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化。
扩展资料胡豆的功效和作用：
蚕豆的起源和分布：普遍认为蚕豆起源于亚洲西南和非洲北部。在死海北面的古城杰利科遗址中发现有公元前6250年的蚕豆残存物，在西班牙新石器时代和瑞士青铜器时代人类遗址中也曾发现蚕豆种子。
蚕豆在中国的栽培历史悠久，最早的记载是三国时代张写的《广雅》中有胡豆一词。中国蚕豆栽培历史非常悠久，在浙江省吴兴县钱山漾新石器时代遗址中就有蚕豆的出土。李时珍说：“豆英状如老蚕，故名蚕豆”，王祯《农书》则谓豆于蚕财成熟，其义亦通。
蚕豆花、叶、英壳，均可作药用。如果上述说法成立，则蚕豆在中国已有2100多年的历史。但是根据万国鼎先生认为：确指蚕豆的记载，最先见于北宋宋祁的《益部方物略记》（1057年），叫做“佛豆”。如今四川仍称为胡豆。
蚕豆这一名词，最先见于南宋杨万里（1124—1206年）的诗序中。从胡豆的功效和作用我国的一些古书记载来看，这种作物可能在宋初或宋以前传入胡豆的功效和作用我国，最先栽培于西南川、滇一带，元明之间才广泛推广到长江下游各省。
据《太平御览》记载，蚕豆是张骞出使西域时带回的豆种。确实，蚕豆既是粮食，又是小菜，既是“闲食”，又是补品。
参考资料来源：人民网-蚕豆
生胡豆吃了有什么好处
胡豆，原产黑海南部，亦称胡豆。
胡豆的营养丰富，尤其是磷和维生素的含量比较高，为一般干豆所不及。据分析，在100克胡豆中，含磷217毫克、胡萝卜素0.15毫克、维生素B10.33毫克、维生素C12毫克以及其它营养素。胡豆还是低热量食物。100克胡豆可产热量为1444千焦，低于其它豆类。所以胡豆是肥胖者减肥及患高血压、高血脂的心血管系统患者的保健食品。胡豆性味甘、平，益脾快胃，有通便消肿作用。用治小便不利、肾脏水肿等。
胡豆皮性涩味甘，可利湿化滞，收敛医疮，并有逐风邪作用。胡豆花性味甘平，具有收敛作用，止出血、白带、咳嗽，并有收敛浮阳作用，用于头晕目眩的高血压症。
胡豆荚即胡豆黑壳，有利尿、止血作用。胡豆叶味苦、微甘，性温，为止血剂，治一切出血。胡豆茎即胡豆梗，有止血、止泻作用，治各种内出血、水泻及烫伤。
胡豆虽是一种食药俱佳的食品，但在食用时也应注意，因胡豆中含有一种叫巢菜碱甙的物质，能使人发生急性溶血性贫血(即胡豆黄病)，一旦发生，应立即求医治疗，以防意外发生。
以上就是对吃胡豆有什么好处详细介绍，在吃这类食物的时候，需要在购买的时候选择新鲜的，这样吃的时候，在口感也是很不错，但是在吃胡豆的时候，出现以上急性溶血性贫血，需要注意以后都是要减少吃这类食物
吃炒胡豆有什么好处？
胡豆又称蚕豆，蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰等，并含有丰富的胆碱，有增强记忆力的健脑作用。如果你正在应付考虑或是个脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。
蚕豆不可生吃，也不可多吃，以防腹胀。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰等，并含有丰富的胆碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。
吃蚕豆容易发胖
因为蚕豆含有很多的淀粉，炸熟的也含有一定的油，那种蚕豆炸熟的放了盐吃起来香香的，容易过量食用，不知不觉就吃下一大包，所以容易发胖。
蚕豆，又名胡豆、夏豆、罗汉豆。它既可以炒菜、凉拌、又可以制成各种小食品，是一种大众食物。蚕豆中含有大量钙、钾、镁、维生素C等，并且氨基酸种类较为齐全。
蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰等，并含有丰富的胆碱，有增强记忆力的健脑作用。如果你正在应付考虑或是个脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。
蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。
现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。
传统医学认为它能益气健脾，利湿消肿。
蚕豆有什么功效？
蚕豆别名胡豆、南豆、倭豆、罗汉豆等 胡豆的功效和作用，于豆科、豌豆属，一年生或越年生草本植物，历史记载，蚕豆是由西汉张骞自西域引入中原地区，在我国种植广泛，蚕豆含有丰富胡豆的功效和作用的蛋白质，脂肪，维生素，无机盐以及膳食纤维，每100克蚕豆含9克蛋白质、19克碳水化合物，还富含膳食纤维、钙、磷、钾、维生素B、胡萝卜素等多种有益健康胡豆的功效和作用的营养素。嫩蚕豆中的蛋白质，在各种豆类里仅次于大豆。它还含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和丰富的胆碱，具有多种功效，具体如下：
一、补脑益智 蚕豆中含有的B维生素、钙、磷脂等成分对保护大脑中枢神经功能，提高记忆力等都有积极作用。孕妇食用蚕豆还能补充钙、锌元素，促进胎儿大脑发育，可以提高记忆力。脑力劳动工作者可以多吃蚕豆给大脑做个大保健。
二、美容养颜、降低胆固醇 蚕豆中的膳食纤维能加速身体毒素排除，蚕豆中的的维生素、胡萝卜素及磷脂能维持新陈代谢和清洁血液，有美容养颜的作用。而且蚕豆中是不含有胆固醇的，能促进消化，清理血管和降低胆固醇。
三、治疗便秘和促进骨骼发育 蚕豆中膳食纤维丰富，特别是蚕豆内壳中的纤维素含量很高。吃蚕豆能加速身体废物排出，对治疗长期便秘很有效果，并且它含有丰富的微量元素钙，这种物质很容易被人体吸收和利用，能促进骨骼发育，也能预防骨骼老化与骨质疏松等不良症状的发生。
综上所述，蚕豆是人们日常生活中常见的一种食物，绿色又健康，吃多胡豆的功效和作用了也不会发胖，而且还有多种对身体有益的功效。
胡豆的营养？
胡豆即蚕豆含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2、烟酸、和钙、铁、磷、钾等多种矿物质胡豆的功效和作用，犹其是磷和钾含量较高。
祖国医学认为胡豆的功效和作用，扁豆味甘、微辛。归脾、胃经。有治疗脾胃不键、水肿等病症的功效。
每100克蚕豆所含营养素如下：
热量
335.00千卡
蛋白质
21.60克
脂肪
1.00克
泛酸
0.48毫克
碳水化合物
59.80克
叶酸
260.00微克
膳食纤维
3.10克
维生素A
52.00微克
维生素K
13.00微克
胡萝卜素
310.00微克
硫胺素
0.37毫克
核黄素
0.10毫克
尼克酸
1.50毫克
维生素C
16.00毫克
维生素E
0.83毫克
钙
16.00毫克
磷
200.00毫克
钾
391.00毫克
钠
4.00毫克
镁
46.00毫克
铁
3.50毫克
锌
1.37毫克
硒
2.02微克
铜
0.39毫克
锰
0.55毫克
蚕豆的功效与作用：
和中下气胡豆的功效和作用，利小便，解疮毒。治霍乱转筋，脚气，痈肿。
①《绍兴校定证类本草》：主调颗营卫，益中平气。
②《日用本草》：煮食下乳汁。
③《纲目》：研末涂痈肿、痘疮。
④《本草从新》：理脾胃。
⑤《医林纂要》：利小便。
⑥《随息居饮食谱》：煮食，和中生津，止渴下气，通乳消胀。
禁忌人群
一般人都可食用。
老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固醇、便秘者都适合食用胡豆的功效和作用；
中焦虚寒者不宜食用，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃胡豆的功效和作用；
有遗传性血红细胞缺陷症者，患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人要注意，不宜进食蚕豆；
患有蚕豆病的儿童绝不可进食蚕豆。