山东鸡蛋行情今日报价（今日山东鸡蛋价格行情走势）
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菜煎饼是山东鲁南地区的一种传统小吃，主要制作原料是什么？
山东菜煎饼是我们当地的一种传统小吃山东鸡蛋行情今日报价，现已传遍祖国各地山东鸡蛋行情今日报价，形成南北两大派做法山东鸡蛋行情今日报价，南派叫菜煎饼或煎饼果子；北方叫鸡蛋饼，从做法配料上多少也有山东鸡蛋行情今日报价了变化。下面我分别分享一下南北两派煎饼的做法；
南派山东杂粮煎饼：
原料主要为：麦子、大米面、白面、玉米面、荞麦面、高粱米面、豆面等杂粮，按照个人口味需要调和成面糊，里面 放少许精盐，在加入些淀粉搅拌均匀。和好面放入凉快处1小时左右；如果觉得买杂粮现磨比较麻烦，可直接用全麦粉或精粉加玉米面均匀等比来和面。
配料是备用些鸡蛋、火腿肠、生菜、香葱、金针菇，白面脆皮（吃起来香酥脆），还可以根据个人口味加入榨菜，肉松，辣片，培根等。
调料为：调味酱（原味）、调味辣酱、色拉油，胡椒粉等。
北派鸡蛋饼，也叫鸡蛋卷：
主料为白面、淀粉、食盐、
配料为葱花、香菜、油炸球状果子，金针菇，火腿肠，肉松、辣片，培根，还可加油炸臭豆腐。
调料为色拉油、原味酱、辣酱，胡椒粉或椒盐等。
这就是南北派的煎饼主要原料，做时最好选择平底圆形锅，给锅均匀加热，锅上倒入色拉油，给油均匀涂抹平锅表面，这时火苗不要太旺，避免糊锅，舀面两勺倒入锅面，用煎饼烙从中间迅速给面摊平成圆形饼状，打入鸡蛋在面皮，均匀涂抹，鸡蛋和面皮熟后，在自己这一面卷五分之一面皮对折，抹上原味酱，加入脆皮、火腿肠、洗净的生菜零星榨菜末末，香葱。继续卷成卷状，菜煎饼就完成了。鸡蛋饼可加入辣片、金针菇、培根，还可以把臭豆腐用油炸了，加入鸡蛋饼里。这时吃起来香辣酥脆，非常可口，而且老少皆宜。朋友们，赶紧自己动手操作吧山东鸡蛋行情今日报价！
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3.5元一斤，山东庆云的鸡蛋的价格比较同期销售价格有所上涨幅度在15%左右，由于疫情的影响。
蒸蛋要蒸多久？
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十分钟左右
在制作水蒸蛋时一般都是蒸十分钟左右，这样的水蒸蛋蒸出来更加爽嫩可口，若想吃老一点的水蒸蛋，可稍微延长一点蒸蛋时间，大约12-15分钟左右，不适宜蒸的太久，会影响口感，而且也容易将其中水分烧干，蛋不易成型，因此一定要控制好时间。
水蒸蛋是传统美食之一，是一道老少皆宜的家常食谱，南方人称之为水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹。山东人和东北人多称其为蒸蛋糕儿。虽然蒸蛋看起来简单，不过还是有很多人做得不成功，不是水量放太多，从而导致水与蛋分离;就是水蛋蒸得过老，蛋体呈蜂窝状。要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候。在制作水蒸蛋时一般都是蒸十分钟左右，这样的水蒸蛋比较嫩，若想吃老一点的水蒸蛋，可稍微延长一点蒸蛋时间，大约12-15分钟左右，不适宜蒸的太久，会影响口感，而且也容易将其中水分烧干，蛋不易成型，因此一定要控制好时间。
鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。
家常水蒸蛋制作方法如下:
主料:鸡蛋三个
调料:一匙盐，香葱两棵，油两匙，蚝油两大匙，熟白芝麻适量。
步骤
鸡蛋三个打碗里加一匙盐充分搅打，瘦肉末约一两，喜欢加香葱的人可用两棵切碎，油两匙(如果是化猪油就只需一匙)蚝油两大匙，熟白芝麻适量。
1、锅置火上放油烧至六成热，倒入肉末加适量盐炒散炒熟，放入蚝油和葱碎炒出香味起锅装小碗里待用。
2、锅里放入蒸隔架，加水烧沸，蛋汁里加约五十度的热纯净水和油搅匀，放在蒸架上加盖，用中大火蒸。
3、蒸约四分钟时揭一次盖晾十多秒钟，再盖上盖子继续蒸。
4、再蒸约三分钟时用竹筷插入碗中心的蛋里查看，如果还太稀，那就加盖再蒸一分多钟后再查看，直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。
5、将碗取出，把肉末铺在蛋面上，再撒上白芝麻，便可上桌。
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产于滨州正农农业科技有限公司
从山东滨州发货。疫情严重，鸡蛋过不来。本地的生产跟不上价格也只能节节攀升了。
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在菜市场或者网上都有卖。
鸡蛋卷饼是由面粉、淀粉、水、盐、鸡蛋、葱、芝麻、肉松、油等原材料制作而成的一道美食。流行与山东、安徽、河南等各省，是大家钟爱的街头小吃。