苦葱的功效与作用（苦葱是什么）
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田地间的野葱，到底有哪些功效呢？怎么吃呢？
这种小葱，在苦葱的功效与作用我们家乡叫做“宅蒜”、野葱，在荒地里，墓地、河边、路边几乎随处可见。小时候和小伙伴们玩耍，经常拔掉吃下面苦葱的功效与作用的鳞茎，辣辣的，似乎还带点苦味。还时常挖回家让妈妈做菜吃，炒鸡蛋、清炒、烧汤、凉拌，包饺子、或者作为调料，都可以。后来学了医，才知道这原来还是一味很好的草药。它的这种鳞茎，加工炮制后，就是我们药房里的一味常用药——薤白。薤，读作xie，是百合科植物，别名叫藠头、薙头、小蒜、薤白头、野蒜、野韭、宅蒜等，全国各地都有野生或栽培。它的鳞茎，在夏、秋二季采挖，洗净，除去须根，蒸透或置沸水中烫透，晒干，就叫薤白。中药饮片薤白薤白的功用，最早见于《神农本草经》，说它“主金疮疮败”苦葱的功效与作用；
《岭南采药录》也有治“金疮”的描述苦葱的功效与作用：“和生盐捣烂敷疮。被铁针伤，留铁锈于肌肉，敷之可以吸出。”唐代食医孟诜认为薤白“安魂魄”苦葱的功效与作用；《仪礼·士相见礼》中也说：“葱薤之属，食之止卧。”魏文帝亦有“夜夜不能寐，弃捐葱与薤”的诗句。薤白花经过历代医家经验总结，认为：薤白味微苦，辛，性温热，入肺、大肠经。具有通阳散结，理气宽胸之功效，被作为治疗胸痹（心脏病）的要药。像治疗喘息、咳唾、胸背痛的瓜蒌薤白半夏白酒汤，治疗胸痹、心中痞满的枳实薤白桂枝汤，治疗心痛彻背的瓜萎薤白半夏汤，都是以薤白为主药。尤其是瓜蒌薤白半夏白酒汤，针对胸部闷痛、甚至胸痛彻背、喘息咳唾、短气、舌苔白腻、脉沉弦或紧这些症状有非常好的治疗作用。
在现代广泛用于治疗冠心病、心绞痛、非化脓性肋软骨炎、肋间神经痛、慢性支气管炎等属胸阳不振，痰阻气滞者，效果非常不错。现代医学研究证明，薤白还有以下药理作用：降血脂和抗动脉粥样硬化、抑制血小板聚集和抗栓、抑菌抗菌、止痛（比如心绞痛）等等。除了作为一味常用药材，它还是一个很好的食材。无论是作为调味品，还是作为原料菜，都是不错的选择。中老年人和有冠心病的人，不妨时常做菜来吃，也可以配合三七等药；炖汤、包饺子、做包子均可。
葱的功效与作用及营养价值如何?
1、葱含有具有刺激性气味的挥发油和辣素，能祛除腥腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，可促进食欲，并有杀菌作用。
2、葱同时与维生素B1含量较多的食物一起摄取时，有提高恢复疲劳的作用。
3、预防老年痴呆：舒张小血管，促进血液循环的，有助于防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活和预防老年痴呆的作用。
4、强身健体：吃葱不偏食，保持营养的摄入均衡。
5、防癌抗癌：可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。
6、治疗感冒：大葱的挥发油等有效成分，具有刺激身体汗腺，达到发汗散热之作用；葱油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。
扩展资料：
一般人群均可食用，但以下四类属于禁忌人群：
1、患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食。
2、葱对汗腺刺激作用较强，体味重的人在夏季应慎食。
3、表虚、多汗者也应忌食。
4、在服用中药或中成药的时候注意遵循医嘱是否要求“忌葱”。
参考资料来源：人民网-吃了这么多年的葱，你知道它的这些治病功效吗
葱有哪些功效呢？
葱苦葱的功效与作用的功效：
葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原（主要在绿色葱叶中含有）、膳食纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。
生葱含二烯丙基硫醚苦葱的功效与作用，能刺激胃液的分泌，有助于增进食欲。
葱叶部分要比葱白部分含有更多的胡萝卜素等。
葱中含有相当量的维生素C，有舒张微血管、促进血液循环的作用，可以改善血压升高所致的头晕。
经常吃葱，可降低身体胆固醇含量，增强体质，葱含有微量元素硒，可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。
葱含有刺激性气味的挥发油和辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，并有较强的杀菌作用。
葱的挥发性辣素在通过汗腺、呼吸道、泌尿系统排出时，能轻微刺激相关腺体的分泌，起到发汗、祛痰、利尿作用。
野苦葱泡酒可以治什么？
野苦葱即小根蒜苦葱的功效与作用，中医里叫薤白【功效主治】理气苦葱的功效与作用，宽胸苦葱的功效与作用，通阳苦葱的功效与作用，散结。治胸痹心痛彻背，脘痞不舒，干呕，泻痢后重，疮疖。
苦葱泡酒可以用于治疗胸痹。