上海火锅调料油碟可以用芝麻油吗（芝麻油能做火锅油碟吗）
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油碟可以用香油代替吗？
可以，也可以用橄榄油代替。
香油是是芝麻油，属植物油，于其它植物性油油比，它闻和吃起来有一股很平稳的清香，多用于一些清淡类型的菜肴，途放量比较少。
采用呈液体状的调味品，如酱油、虾抽、蚝油等，加入其他作料，再加入鲜汤或清汤调兑而成。鱼火锅、腊蹄花、腊排骨火锅多用这种方法。
1、酱碟：采用呈酱状的调味品，如自制豆瓣、芝麻酱等，再加入其他所需作料兑制而成。山东的酸菜白肉锅多用此碟。
2、干碟：作料无汁水、无稠液态，如干椒面、干花椒面，吃老火锅烫月君花的老食客最爱。
3、茸泥碟：将作料加工成茸泥，如蒜泥、姜茸、花椒茸等，此类油碟介于油碟和汁碟之间，调兑时或多或少加的汤和油。
芝麻油根据香味特点分为两类：
一是香油，具有浓郁或显著的芝麻油香味。芝麻中的特有成分经高温炒料工艺处理后，生成具有特殊香味的物质。
二是普通芝麻油，香味清淡。用一般的压榨法、浸出法或其他方法加工制取。
以上内容参考：百度百科—香油。
火锅油碟能用家用香油代替么
火锅油碟不能用家用香油代替。火锅油碟指吃火锅时人们所用上海火锅调料油碟可以用芝麻油吗的以辣椒油、麻椒油等油类为主的蘸料。油碟除具有调味品之外上海火锅调料油碟可以用芝麻油吗，还加入适量的油脂上海火锅调料油碟可以用芝麻油吗，如麻油、红油辣子、花椒油、橄榄油等。香油又叫麻油，是从芝麻中榨取的油脂。香油较为单一，不能代替油碟。
火锅油碟能用家用香油代替么
火锅油碟属于自助碟，可按照个人口味调制。还有腊排骨火锅的汁碟，多采用呈液体状的调味品，如酱油、虾抽、蚝油等，加入其它作料，再加入鲜汤或清汤调兑而成。
酱碟：采用呈酱状的调味品，如自制豆瓣、芝麻酱等，再加入其它作料兑制而成。
茸泥碟：将作料加工成茸泥，如蒜泥、姜茸、花椒茸等，介于油碟和汁碟之间。
火锅油碟是芝麻油吗
不是单一的芝麻油，火锅油碟就是加入了鸡精、味精、盐等调料制成的专门的火锅油碟
