驴肉的功效与作用（小孩吃驴肉的功效与作用）
驴肉营养价值及功效作用
【简介】：驴肉具有“两高两低”的特点：高蛋白，低脂肪驴肉的功效与作用；高氨基酸，低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。另外还含有动物胶，骨胶朊和钙等成分，能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。
【别名】：毛驴肉，漠骊肉
驴肉火烧
驴肉火烧
【英文名】：Donkeye as food
【详细介绍】：所属分类：肉类
【适宜人群】：一般人均可食用，身体瘦弱者尤宜。适于积年劳损，久病之后的气血亏虚，短气乏力，倦怠羸瘦，食欲不振，心悸眼差，阴血不足，风眩肢挛，不寐多梦、功能性子宫出血和出血性紫癜等症；平素脾胃虚寒，有慢性肠炎、腹泻者忌食驴肉。
【不适宜人群】：平素脾胃虚寒、有慢性肠炎、腹泻患者。
【选购宜】：挑选熟驴肉先要看包装，包装应密封、无破损、无胀袋，注意熟肉制品的色泽，尽量不要挑选色泽太艳的食品，因为色泽太艳可能是人为加入的合成色素或发色剂亚硝酸盐造成的。
【选购忌】：肌肉部分呈暗褐色无光泽为次鲜驴肉。
【烹调宜】：用驴肉做菜时，可用少量苏打水调和，这样可以去除驴肉的腥味。制作驴肉时，可配些蒜汁、姜末，既能杀菌，又可除味。
【烹调忌】：驴肉烹调忌荆芥。
【食用宜】：驴肉肉质鲜嫩可口，易于消化，是老年人的滋补佳品。驴肉具有补气血、益脏腑等功效，是久病初愈、气血亏虚者的食疗佳品。
【食用忌】：孕妇、脾胃虚寒、慢性肠炎、腹泻者最好不要食用。
【储存】：熟肉制品应在0-4℃的条件下冷藏保存，否则容易变质。
推荐食谱
食用部分编辑
吃驴分部位
驴的不同部位有不同的吃法，比如驴腩肉最鲜滑，用来做白切不暴殄天物；驴骨不易入味，就拿来红焖；最经典的莫过于XO酱爆驴肠。
驴肉新鲜自然怎么做都好，但膻味不易去除，特别是白切做法，没有其他的配料，驴肉的膻味很容易散发出来，影响整个菜。去除膻味，新粥城有妙法，就是新鲜的驴肉取来，我们那天试吃的是最弹牙的驴蹍肉，用药材泡过，再加入老鸡、南姜、八角和香叶滚熟，再放入冰箱急冻，俗称“过冰”，热胀冷缩可以让肉质变得紧实有弹性。白切驴肉一端上来，可以见到片片都是饱满的，保持二分皮八分肉，咬下去，驴皮弹牙、绵滑，驴肉鲜嫩，如果蘸点酱油或者芥辣油，更是风味。
红火文驴骨是好下饭的菜。选用驴肋骨，用马蹄、蒜茸、腐竹、姜等火文成，汁液浓郁，肉感结实，先煮熟再用材料火文十几分钟。特别是腐竹，里面渗透驴肉的功效与作用了驴骨的香味，十分好吃。驴肠直接和西芹、大蒜、荷兰豆等炒，加入香喷喷的XO酱炒，每条驴肠都软而不韧。【归经】心；肝经
【功效】补血益气
【考证】出自《千金.食治》。
【科属分类】马科
【拉丁文名】Carnis Equi Asini
【主治】劳损；风眩；心烦
【生态环境】驴性情较温驯，饲养管理方便，饲料粗劣。主要以麦秸、谷草为食，也吃高粱、大麦、豆类。
【宰杀和储藏】净驴宰杀后，剥皮，取肉，鲜用或冷藏。
【资源分布】中国北部地区均有饲养。
【动植物形态】驴，体型比马小，体重一般200kg左右。驴的头型较长，眼圆，其上生有1对显眼的长耳。颈部长而宽厚，颈背鬃毛短而稀少。躯体匀称，四肢短粗，蹄质坚硬。尾尖端处生有长毛。驴的体色主要以黑、栗、灰三种为主。中国著名的品种关中驴，体型高大，繁殖力强。
【性味】味甘；酸；性平
【用法用量】内服：适量，煮食。
【出处】《中华本草》
营养价值
驴肉汤的功效
营养功效
有较佳的健脑抗衰功能。
解热、镇痛预防癌种增加食欲
具有清热泻火、凉血解毒作用。
对高血压和心脏病患者极为有益
“天上龙肉，地下驴肉”驴肉除了好吃还有哪些功效呢？
恢复体力，低质的作用，还能安神助眠，总之是一个比较好的肉食。气血不足的人可以吃。
常喝驴肉汤都有什么好处和坏处?
民间有“天上龙肉驴肉的功效与作用，地上驴肉”驴肉的功效与作用的谚语驴肉的功效与作用，以此来形容驴肉之美。有驴肉的功效与作用的人以为驴肉一定是粗糙不堪的驴肉的功效与作用，而实际上驴肉肉质细嫩，远非牛羊肉可比，只是上市量小，因而影响不如牛肉大而已。驴肉具有补气、补虚功能，是较为理想的保健食品之一。
功效：
驴肉蛋白质含量比牛肉、猪肉高，而脂肪含量比牛肉、猪肉低，是典型的高蛋白质低脂肪食物，另外它还含有动物胶、骨胶朊和钙、硫等成分，能为体弱、病后调养的人提供良好的营养补充。驴肉具有补气血、益脏腑等功能，对于积年劳损、久病初愈、气血亏虚、短气乏力、食欲不振者皆为补益食疗佳品
至于副作用，呵呵，建议问一下中医。
驴肉有哪些营养功效？
毛驴个小力大。中医认为驴肉具有安神定志、补益气血、息内之功效。常用来治疗气血不足的心悸、健忘、少寐多梦之症。中国自古以来就认为驴肉乃畜肉中之佳品，对人滋补养生尤为合适。其皮熬炼成胶，即为有名的中药补品“阿胶”。驴肉不但能补益健脑，而且烹制得法，味极鲜美，历来有“天上龙肉，地下驴肉”之美称。可见驴肉是一味很好的健脑美食。现代研究表明驴肉含有丰富的蛋白质、脂肪，以及钙、铁、磷等微量元素，驴肉既健脑，又可养血活血调经，故对于女性脑力工作者是一味很合适的补养之品。
据分析，每100克生驴肉中约含水分73．8克、能量481．5千焦、蛋白质21克、脂肪3．2克、糖类0．8克、维生素A原(胡萝卜素)72微克、维生素B10．03毫克、维生素B20．16毫克、烟酸2．5毫克、锌4．26毫克、镁7毫克、胆固醇73毫克。阿胶每100克中含氮16．43克，水解后可产生多种氨基酸，其中赖氨酸占10%，精氨酸占7%，组氨酸占2%。另有动物胶、蛋白质、明胶朊、骨胶朊和钙、硫等营养成分。驴肉通常农贸市场有卖，最好选用无病黑色毛皮的驴肉来健脑益智。驴肉健脑最佳食法是其与红枣、黑木耳、山药块等益智食品一起炖烂食用。也可将驴肉加入桂皮、茴香等红烧成五香驴肉食用。驴肉还可腌制成咸驴肉，便于保存，隔几日切一块再切片蒸熟食用，这样可以常服久服，对于处于时常用脑的中学生、大学生是很好的食法。若是老年人与小儿，可以将驴肉与粳米一起煮粥饮食，每天早晨饮一小碗，是很有利于身体和大脑的调养的。有月经不调的女性脑力工作者可将驴肉带皮加入当归适量，久煮使其肉烂，同时用勺子不断搅动，至勺子抬起，肉汁不滴成珠时，滤汁去渣，汁液冷后成冻状，可每天食3～4汤匙，又可健脑又可调经，实乃妇女之健脑佳品。
驴肉虽然味道鲜美，但中医认为驴易动风，特别脂肪更甚，故驴肉一般取腿部精肉为用。每天服用量以100克为宜。有卒中病史者不宜服，怀孕妇女也不宜服，以免动胎难产。中医还认为，驴肉食用时通常不宜再食荆芥。
驴血的功效和作用
驴血驴肉的功效与作用的功效与作用主要是驴肉的功效与作用：祛风、除湿、干黄水。用于关节炎、类风湿性关节炎、痛风、痹病引起的四肢关节肿大疼痛、变形、黄水聚积等。
古人常说驴肉为地上最好美食，驴肉有哪些功效
1，驴肉具有“两高两低”驴肉的功效与作用的特点驴肉的功效与作用：高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低胆固醇。驴肉中的高级不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸、亚麻酸，对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。
2，驴肉还含有动物胶，骨胶朊和钙等成分，能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。
3，驴肉中镁和钙含量较高，两者共同作用可用来放松肌肉和神经，从而使身心放松，避免紧张不安、焦躁易怒。帮助入睡。
4，中医认为，驴肉性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦功效，治远年劳损。煮汁空心饮，疗痔引虫。另外，驴肉还有补血益气作用，宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群食用。
吃驴肉对人有什么好处
驴肉别名：漠骊肉、毛驴肉
禁忌人群：孕妇、有慢性肠炎、腹泻患者忌食。
适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜身体瘦弱者。
驴肉的功效与作用：
驴肉甘酸，平。补血，益气。治劳损，风眩，心烦。
1.恢复体力
驴肉还含有动物胶、骨胶原和钙、硫等成分，能为体弱者及病后调养的人提供良好的营养补充。
2.安神养血
有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦等功效。对体弱劳损、气血不足和心烦者，尤有较好的疗效。适用于治疗虚弱贫血、产后血亏、面色萎黄、咽干、津少、便秘及一切出血症状。