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曲靖猪蹄火锅怎么做好吃(曲靖猪蹄火锅怎么做好吃又简单)

本文目录一览:

怎样做猪脚火锅好吃

最基本的有勺功和刀功,勺功有大翻、小翻、侧翻。刀功要从丁丝条块练习。一般学习3-4个月基本功后才可以上灶学习炒菜和凉菜!有机会可以学学试试

猪蹄火锅怎么做好吃

含有有丰富多彩营养成分的炖猪蹄火锅,在日常生活之中遭受很多人的热烈欢迎,尤其是在重庆市和南方地区一带,很多人都十分的喜欢吃,猪脚之中带有丰富多彩的胶原蛋白粉,适当服用不容易造成肥胖症,还能够养颜美容,我们来为大伙儿介绍一下这一道猪蹄炖火锅的作法,便捷简易,添加炮姜和辣椒干,火锅做得满屋飘香

用材

新鲜猪脚

马铃薯

辣椒干

郫县豆瓣酱

油辣椒

麻椒

十三香

葱姜

麻椒油

香莱

炖猪蹄火锅的作法

猪脚剁碎小块绰水预留炖猪蹄火锅的作法 流程1

油烧开下葱姜和辣椒干、麻椒炒成香气炖猪蹄火锅的作法 流程2

放入猪脚同炒炖猪蹄火锅的作法 流程3

添加十三香、盐、油辣椒再次煸炒炖猪蹄火锅的作法 流程4

将猪脚转到压力煲,加适当的冷水炖猪蹄火锅的作法 流程5

入压力锅中炖三十分钟炖猪蹄火锅的作法 流程6

土豆切块炖猪蹄火锅的作法 流程7

下炒菜锅煸香炖猪蹄火锅的作法 流程8

添加盐、郫县豆瓣酱煸炒匀称后放进火锅中炖猪蹄火锅的作法 流程9

将炖好的猪脚放进火锅中,滴进少量麻椒油,开枪边吃边煮炖猪蹄火锅的作法 流程10

猪脚火锅怎么做好吃窍门

猪脚火锅只要是房料的选择,按口味选料做出的就适合自己的口味更好吃。

猪蹄炖火锅怎么做好吃

调料:

大葱

火锅底料

厨具:

不锈钢炒锅一口

让我们开始今天的菜谱:

1、猪蹄放少许料酒,冷水下锅,焯水煮5分钟。

2、倒出过冷水,洗净浮沫。

3(1)、这里想炒糖色的话,可以炒个糖色,炒了成品的话肯定是比不炒的更好看也更好吃的。

就是麻烦点。

不过炒糖色也是做中餐必备的技巧之一了,玩学不如早学,而且实在是很简单,一看就会。

只需要在锅内放油,放糖,把糖尽量平铺在锅底,不要超过油面太多,然后开火加热,中等火力,糖不用动,等糖融化起泡之后,马上放入食材,翻炒均匀即可。

这里说下炒糖色的要点:

最好用如图颗粒不大不小的碎冰糖。为什么呢?有一定的体积但又不是太大,受热速度容易控制,比较细的白砂糖的话,可能一下子油温高了,就焦了。

主要就是油温的掌控,不要小火,不要大火,要保持中火。

油温太低的话,糖即使融化,在食材下锅之后也会凝固,这样就无法均匀粘附在食材表面了,且受热不足的话无法焦糖化,颜色就出不来,不够深。

而油温也不能太高,太高的话,你这一秒看到糖色正好,准备下食材,转身拿食材的时间,糖色就过了,就真的变成“焦糖”了,一旦糖色焦糊,就是废掉了,不但颜色变黑,滋味也是又苦又糊,那是决计不能用的。

对温度掌握不太自信的话,可以多放点油,这样温度更容易控制。

这是我总结出来的最简单的做法了,不用额外加水,不用考虑份量配比,也不用在熬糖的时候用锅铲来回翻搅,看到颜色对,马上倒入食材,直接就能翻炒均匀了。

没试过的,以前对炒糖色没信心的,都可以这么试下。

觉得自己反应慢的,糖下锅加热之后,就拿着要下锅的食材在旁边等着,起泡就马上下锅翻炒,准没错。

食材下锅之后,锅内的油温是降低的,糖色就保持在当前的颜色,不会糊了,而持续的中火加热又不会让糖液凝固。

3(2)、如果不乐意炒糖色的话,可以直接开始。

起锅,下火锅底料,开中火。

4、待牛油融化,香气四溢时放入猪蹄块。

5、加大葱段,混合翻炒。

6、再加水没过猪蹄,加少许料酒和腐乳,大火滚沸,盖锅盖,转小火焖炖至猪蹄软烂(中途可加开水)。

7、火候到时,旺火收汁,即可装盘开吃。

总结

一道色泽红亮、鲜辣开胃、香气扑鼻、口感软糯的猪蹄就做成了。

用料和流程都非常简单,适合新手尝试。

清汤猪蹄火锅的做法

所需食物

主要材料:猪脚(750克)[1]

辅材:枣(干)(20克)红萝卜(100克)[1]

调味品:盐(7克) 鸡精(2克) 米酒(10克) 白胡椒粉(3克)[1]

做法

1. 先将猪脚用火烤削皮上曲靖猪蹄火锅怎么做好吃的毛根曲靖猪蹄火锅怎么做好吃,放温开水中侵泡曲靖猪蹄火锅怎么做好吃,再用水果刀刮干净,用刀将猪脚从正中间割开;

2. 将炒菜锅置火上,放进水,将水烧开,放入猪脚烫透,捞起来后,再用水果刀刮洗干净;

3.红萝卜清洗切割成块;

4. 火上坐一大砂锅,放进冷水煮沸,放入猪脚、大枣,改成文火炖至八完善,放入红萝卜;

5. 待猪脚酥烂,汤浓时,放入盐,鸡精,米酒,胡椒面,调好口感,连砂锅一起上菜,就可以服用

猪脚火锅的做法

用料

主料

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猪蹄500g

调料

食盐

适量

25g

25g

花椒

20g

干辣椒

50g

豆瓣酱

50g

菜籽油

适量

香菜

10g

花椒油

15ml

十三香

10g

马铃薯丁(脱水)

250g

白菜

100g

粉条

100g

毛豆腐

200g

猪蹄火锅曲靖猪蹄火锅怎么做好吃的做法

1.猪蹄剁成块儿焯水备用

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2.下菜籽油烧热

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3.油烧热下姜蒜和干辣椒、花椒

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4.炒出香味

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5.下入猪蹄同炒

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6.加入十三香、盐、油辣子

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7.继续翻炒

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8.将猪蹄转入压力锅

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9.加适量曲靖猪蹄火锅怎么做好吃的清水

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10.入高压锅中炖半小时

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11.土豆切块

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12.下炒锅煸香

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13.加入盐、豆瓣酱翻炒均匀

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14.准备白菜一盘

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15.豆腐

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16.粉条

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17.放入火锅中

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18.将炖好的猪蹄放入火锅中

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19.滴入少许花椒油,开火边吃边煮

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