今日国内玉米价格大体平稳（目前国内玉米价格走势）
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河北最新玉米价格
目前华北产区余粮数量有限，农户售粮活动多已结束，基层粮点收购活动陆续收尾，但仍有粮源陆续上市，且随着麦收的到来，存粮农户及粮点售粮积极性上升。但山东省内潍坊等玉米需求集中地区周一深加工企业收购报价小幅反弹，主要受各企业具体到货减量提振。预计麦收前华北玉米仍将持续放量，但因整体购销收尾，预计上量或将呈现递减之势。 建议你倒是可以去中国玉米网看看，里面有很多报价和分析文章
安徽玉米10月分预计价格
供参考：
国内部分地区由于玉米供应数量的减少市场价格出现小幅上涨今日国内玉米价格大体平稳，一些地区由于供应紧张玉米价格出现有价无市的局面，东北吉林地区玉米供应较充足，价格变化不大，其他黑龙江和辽宁地区据市场反映供应有些偏紧，但因需求比较稳定，因此其价格基本稳定。目前河北地区全省玉米价格较上周每斤上涨今日国内玉米价格大体平稳了一分钱，据当地人士反映是由于当地市场供应紧张所致，其中尤以唐山地区上涨幅度较大。
分析影响玉米价格的大体因素主要有以下几点：
从利多因素来看：
一是从供应方面来看，目前市场处于新旧交替阶段，市场供应量有减少的趋势。国内大部分地区农户手中存粮基本已出售，东北地区主要是一些粮库和大的贸易商手中有货，关内产区除了河北部分粮库仍有一定量的玉米库存，山东中南部少数粮库也有少量库存玉米外，关内主产区大部玉米基本消耗。而东北及华北地区新玉米还未上市，南方一些地区玉米有小批量上市，对整个国内市场不会造成太大影响，而只会在小范围的区域内造成一定影响。
其次，饲料业正处于缓慢的恢复时期，玉米的需求量后市有待于进一步的提高。
西安：目前，西安猪肉价格呈现明显回升趋势，尤其是批发均价从每市斤4元上涨到每市斤5.2元，上涨了30％。
山西：与上半年相比，从7月份开始，生猪价格有所回升，目前涨至每500克3.80元，与之前最低价相比上涨了58.33%，且猪肉价格随之上升。据8月25日各大超市监测数据显示，每500克鲜猪肉（中腰）的价格为5.95元，环比上升11.63%，鲜猪肉（前腿）的价格为6.22元，环比上升13.29%，鲜猪肉（后腿）的价格为6.28，环比上升12.95%。
郑州：据9月1日的调查，肉蛋类多数产品价格上涨。五花猪肉由上月的11元／千克上涨到12元/千克今日国内玉米价格大体平稳；后腿猪肉由上月的12元/千克上涨到13元/千克；半片鸭由月初的7元/千克上涨到9元/千克。鸡蛋价格月末又上涨，如纬四路集贸市场由上月的5.2元/千克上涨至月末的6元/千克。
从目前情况来看，养殖业市场开始呈现一定程度的复苏，养殖场及农户的补栏率开始有所上升，养殖业的发展将带动市场对于玉米需求的增长。
三是目前南北港口库存量普遍下降。其中北方港口库存略有下降，据悉，加上期货交割玉米的数量计算，大连港口玉米库存在50万吨以下。而广东蛇口港玉米库存8-10万吨左右，下降迅速。近期北方港贸易商心态向好，预计近期北方港口玉米仍保持坚挺态势。
近期大连港二等黄玉米平仓价为1340元/吨，安全水分，与上周持平。营口港中等玉米平仓价1330元/吨左右，较上周上涨20元/吨，秦皇岛港中等玉米平仓价格1340元/吨；锦州港中等玉米平仓价1340元/吨左右，持平。
从利空因素来看：
一是玉米深加工企业及饲料加工企业玉米库存充足。
东北地区来看，东北地区的大型深加工企业及当地的饲料加工企业普遍已储存了大量的玉米，据当地一些饲料加工厂反映目前厂里的玉米库存数量基本能用到新粮上市，因10月中旬新玉米大量上市后水份较高不适合用，而且目前正是玉米青黄不接的时候，越到后市其价格越有上扬的风险，因此当地的饲料加工企业普遍在价格较低时就采购了大量玉米，目前企业玉米的储存量基本够用两个月左右的时间，基本已停止了对市场玉米的采购。
从关内及南方一些饲料加工企业来看，普遍也保持一定的库存水平，但量较少，用量基本能维持半个月左右的生产，所以从这方面来看是总体库存水平偏低，采购也需要连续的进行。
二是9月中旬吉林粮食中心批发市场将举办粮食竞价交易会，其中玉米50万吨左右。但据有关人士说，此批陈粮质量相对较差，绝大部分均己成为陈化粮，无法作为饲料或者淀粉原料，进入市场贸易流通环节的数量及可能性很小，因此在增加玉米市场供应方面有限。
三是南方新玉米上市对玉米市场造成一定的冲击。据了解目前四川、云南、贵州、江苏、安徽、湖南、湖北等地均有新玉米上市，但上市的量较小，一方面原因是南方玉米种植数量少，另一方面原因是目前玉米还没有大批量上市，尽管如此，新玉米对南方当地玉米市场的价格冲击仍不容忽视。
四是近期南方饲料企业普遍对后市不看好，认为上涨的行情不大，因此采购方面也不是很积极。
从以上供需几方面来看，目前国内玉米市场价格处于上涨走势，后市由于东北地区的玉米供应数量下降，预计九月上旬其价格将得到有利支撑，但由于后市新玉米上市即将到来，东北地区粮库将加快玉米出库速度，届时其价格预计会有所下跌。
花生玉米价格走向
，国内玉米价格高位企稳，玉米粕价格弱势，玉米油市场价格确保持平稳，全国各地具体情况如下：黑龙江地区价格维持在4350元/吨左右，吉林价格在在4450-4550元/吨之间，河北地区玉米油价格在4400-4530元/吨，四级玉米油报价在4950-5000元/吨；山东地区毛玉米油在4400-4500元/吨之间，四级油在4850元/吨左右，一级在5800-5900元/吨；河南四级维持在4970-5000元/吨之间；国内市场除吉林地区表现良好外，其它地区生产量均下降近四层，销售也随减少，市场需求不旺。
另外，随着季节的变换，信用油淡季，油品销量下降，贸易商手中没有库存量，市场销售渠道流通不畅，商家买涨不买跌的心理表现在淋漓尽致，边油脂厂家也不看好后期市场。商学进货，短时间销售不出去，就意味着亏损，所以商厂以减小库存来减小亏损的风险，油厂也取胜销售定单的减少面递减生产量。
国内主要地区的豆油市场仍维持相对低迷，多数地区仍有不同程度的下跌。其中山东日照创下5140-5150元的低价，华北，东北以及华南等地均有不同程度的下跌。目前国内一豆指数报5185跌0.10%，四豆指数则为5005跌0.40%
七斤玉米大概有几个
28个。以目前农业丰收的行情来看，每斤玉米是4个，7斤玉米就是28个，市场价格在5元每斤。
玉米价格还会涨吗
2011年2月17安徽日玉米价格走势
2011年2月17日安徽合肥地区东北产中等玉米到站价格在2150元/吨今日国内玉米价格大体平稳，水分14%今日国内玉米价格大体平稳，与昨日持平；泗县玉米河南产到站价1880元/吨，水分14%，与昨日持平.
2011年2月17日安徽收购价 安徽玉米日平均 2,080元/吨;安徽收购价 蚌埠玉米收购价 2,080元/吨
2011年2月17日蚌埠国标三等玉米收购价2060-2080元/吨；较昨日→；同比↑250元/吨；环比↑40元/吨。
2011年2月17日安徽蚌埠地区玉米收购价较上日提高20元/吨。据当地贸易商反馈，由于新年气息尚未散去，故市场流通玉米量十分有限，虽然用粮 企业大部分仍有一定今日国内玉米价格大体平稳的库存，但在全国看涨的气氛中，销售与采购均观望谨慎，入市采购的仍在少数。 个别贸易商的新季玉米挂牌收购价为1.05元/斤，较上日提高20元/吨，水分14-17%，扣量比1：1，霉变2-5%内。当地玉米水分基本保持在 17.5以下。
2011年2月17日据市场监测，春节过后，安徽萧县粮油集市粮源充裕、品种丰富，购销平缓，交易清淡。玉米价格保持平稳运行。2月15日，萧县集 市玉米每公斤1.92元/公斤，与上周价格持平。据业内分析，目前节日气氛仍然较浓，粮油市场尚未复苏，市场交易平淡。预计，随着市场逐渐复苏，购销渐 旺，后期萧县玉米有望稳中趋升。
相比于周边农产品期货，大连玉米期货的 上涨势头一直不温不火，但即便如此，从2008年底至今，玉米仍然走出较为清晰的上涨趋势，春节后，更是增仓放量突破前期高点，刷新了历史记录。近几个交 易日则维持了高位振荡。由于没有干旱题材以及新品种概念，玉米期货也许走不出像同为原粮期货的强麦和早籼稻期货那样短时间的暴涨行情，但由于国内偏紧的供 需形势和周边农产品的利多氛围，玉米期货慢牛行情有望延续。
丰产难抵库存匮乏，今年国内玉米供应依旧偏紧
一个玉米年度的供应主要来源于三部分，一是期初库存，二是产量，三是进口。2010年今日国内玉米价格大体平稳我国玉米产量无疑是取得了恢复性增产，据国家粮油信息中心 最新预计，2010我国玉米播种面积为3250万公顷，比上年增加4.2%，玉米产量为1.725亿吨，比上年增加853万吨，增幅为5.2%。但是由于 2009年玉米减产，而需求增加，政府在2010年抛售玉米临时储备和中央储备数量近3000万吨，导致本年度我国期初库存数量大大低于正常年份水平。因 此期初库存数量加上2010年玉米产量所形成的主要供应源数量是低于前几年水平的。当然，我们还可以通过进口玉米来提高供给水平，但国际市场的流通量不允 许或者说目前不具备我国大量进口的条件。
国内玉米的需求呈刚性增加，玉米进口数量将扩大
随着人们生活水平的提高，肉蛋奶的消费数量不断增加，而由于经济发展的不平衡，目前仍旧没有达到饱和停滞的程度。而肉蛋奶的生产是靠玉米等饲料 原料的转化，和小麦、稻谷等原粮的消费基本稳定甚至略有下降不同，玉米的饲料消费量是逐年增加的。除此之外，虽然我国的玉米乙醇项目不像美国那样成为玉米 消费的主流之一，但我国的玉米生产淀粉、酒精等深加工项目由于利润丰厚，近几年发展的也比较快。而且由于利润较高，深加工企业往往成为抬价抢购的发起者。 随着我国玉米消费量增加，有限的土地资源使得国际上认为我国在不久的将来成为玉米主要进口大国。
玉米现货市场稳中走高，后期消费看好
为了补充库存，保障玉米安全。政府春节前在东北玉米主产区开展玉米收储。同时为防止争抢货源，叫停了玉米深加工企业。即便如此，由于农民的惜售 以及商家对后市的看好，春节后东北玉米价格还是出现了上涨。据监测，目前北方港口玉米收购价上调，鲅鱼圈港15%以内水分玉米收购价在2050—2055 元/吨，锦州港收购同等质量玉米价格在2050元/吨，上涨10元/吨，三个港口主流平舱价在2110—2120元/吨。黑龙江绥化某玉米加工企业干玉米 收购价格1910元/吨，水分14.5% 。佳木斯某玉米加工企业干玉米收购价格1900元/吨，水分14.5%，集贤某加工企业干玉米收购价格1900元/吨，水分14.5%，均较节前有所走 高。
在同为原粮期货的早籼稻、强麦分别在去年和今年出现放量增仓暴涨行情，只有玉米期货一直没有明显表现，比价效应以及轮炒行为将有可能使玉米出现 同强麦、早籼稻期货那样的行情，近几个交易日玉米期货大幅度的增减仓说明了资金面对其关注度增加，对此投资者应给予足够的关注。
请知情人士帮我分析一下明年玉米价格?
“后市玉米价格仍将保持稳中有升”
国内玉米在连续四个月下跌之后，自三月份开始走出了大涨小回，平稳上升的慢牛行情，虽然涨幅不大，但走势相当稳健。近期国内玉米继续小幅上涨，其主要原因是：
一、上半年玉米出口大幅增加
海关资料显示，今年5月份我国出口玉米77万吨；1-5月份我国玉米出口总量为301万吨，同比增加105%。吉林省玉米出口总量已经超过了百万吨；黑龙江1-5月份出口玉米56.5万吨，较去年增长5.4倍。国内玉米出口的大幅增加，减轻了国内的供应压力，使国内玉米由供大于求转为供求基本平衡，在目前甚至出现了供略小于求的紧平衡状态，人们对玉米走势的看法也随之由弱转强。出口量的增减仍然是左右国内玉米价格的主要因素。后期仍需要重点关注国际市场主要玉米出口国美国、阿根廷等国玉米出口价格，以及日本、韩国、东南亚等主要玉米进口国的玉米需求情况。
二、养殖业旺季来临，有望刺激价格上扬
进入夏季后，国内养殖业的消费需求一般出现季节性增加。目前，离下半年的肉禽蛋消费旺季只有二到三个月的时间，国内饲料、养殖业旺季已经来临。近期，国内大部分地区畜禽存栏数增加，部分地区已经出现饲料销量回升。随着养殖业高峰的到来，国内库存玉米的继续消耗，存量逐步减少，玉米市场仍将继续小幅振荡走高。
三、供应主体惜售心理增强，市场供应偏紧
关内：每年的六月份后，主产区山东、河南、河北等地玉米存量都会降至底部，货源减少。目前，河北农民手中玉米数量减少，因此惜售心理增强，山东地区玉米供应趋紧，而且随着近期华北地区炎热高温，电力供应十分吃紧，因此铁路运输煤炭的需求增加，使得粮食运输费用有增长的势头。关内局部地区玉米出现供应不足，带动玉米价格上涨。
东北地区：随着关内玉米可供量的季节性减少，东北玉米逐步成为玉米市场供应的主角，目前东北地区农民的玉米存量也已降至较低水平，据调查，目前吉林省农民玉米存量约在10%左右，辽宁省农民玉米存量约在7-9%，黑龙江农民玉米存量约在9-10%。尤其是交通沿线地区符合质量标准玉米相对较少，且农户惜售心理仍然存在，流入市场粮源有限，促使玉米价格保持坚挺。由于产地新粮收购艰难，吉林部分粮库正顺市轮出一部分玉米陈粮以缓解供应。供应不足将导致产区价格上涨动力更强，产区价格上涨将向销区逐渐传导。
四、玉米生长初期气候不利，市场对新玉米产量感到担忧
六月份，华北黄淮地区降水普遍偏少，且持续高温，导致粮田旱情发展，使玉米播种受阻，已出苗的玉米生长发育也受到了不同程度的影响。进入7月份以来，华北地区高温少雨，一些地区出现了历史上少见的高温天气，对玉米的生长仍然不利。东北地区的降水天气不断，局部地区出现冰雹等灾害性的天气，受灾地区玉米面临绝收。由于阴雨天气的持续，东北大部地区气温偏低，田间积温不够，导致玉米苗株生长缓慢，生产周期延长。加之今年播种期延后，后期如再出现早霜等天气，将使玉米单产严重受挫。
受天气影响，预计今年玉米播种面积低于预期，大体与上年持平。由于上年全国各地天气有利于玉米生长，玉米实现全面增产丰收。因此，如果今年玉米面积增加不多或者持平的话，则今年玉米增产的可能性不大，气候条件不好还有可能减产，因此玉米生产形势相对有利于后市价格保持相对较高的价位
参考：
2008的苞米价格趋势及走向
近日,有市民反映,市场上卖的熟苞米,不但量少价高,品质也不好,不知是何原因?记者就此做了调查。
接连几天,记者在走访中了解到,按惯例往年进入8月份,无论是早市,还是街头路旁,都随处可见卖熟苞米的,各家比拼的就是谁卖的苞米粒满、味纯、价低,价格最贵的时候也就1元钱一穗,且时间持续不会太长。但今年,熟苞米一上市就卖1.5元一穗,一周后降至1.25元,直到近一两天,本地苞米上市,熟苞米才又便宜了些,卖1元一穗。但苞米的品质不太好,棒小粒少,浆多太嫩者居多。
而且,自啃青苞米上市半个多月以来,无论外地的还是地产的,上市量都明显匮乏。在西二条路邮政小区门前,一个常年卖熟苞米的摊点,总是断断续续出摊。摊主表示,自己卖熟苞米好几年了,一般啃青苞米都去西五条路菜库进,虽然是辽宁等外省产的,但质量还算可以。由于今年啃青苞米进货总量较少,经常上不着货,所以有时出摊,有时不出,但像今年这样断断续续出摊还是头一次。我市双合中俄蔬菜果品批发市场相关工作人员也表示,现在外进啃青苞米总量确实很少,隔一两天才能进来10吨左右,供不应求。
在走访中,记者还了解到,不仅外进啃青苞米供应不足,就连地产的上市量缺口也很大。据介绍,由于早苞米种植时气温低再加上干旱,一些种苞米的农户怕种子粉粒,不得不将扣好的地膜揭去,这样,早该下来的啃青黏苞米就推迟了半个月上市,而没揭地膜的苞米长势也不好,有的棒小,有的少粒,品质不如往年。像东安区东村桥头往年种植200多亩啃青黏苞米,到8月初,50%都能上市,而今年只有5%如期上市。
市农委相关负责人表示,黏苞米一直是助农增收的主要农作物,比大田成熟苞米可增收一倍,全市种植面积达2.4万多亩。每年进入8月,正是青苞米刚上市之时,上市量也很可观,但今年由于春旱,苞米后期长势受到影响,造成啃青苞米产量降低,品质差不说,价格还过高。估计再过半个月,啃青苞米将大量上市,不但品质很好,价格也会走低。
① (一）玉米又名玉蜀黍、大蜀黍、棒子、苞米、苞谷、玉菱、玉麦、六谷、芦黍、珍珠米、红颜麦和薏米包等，属禾本科玉米属。全世界玉米播种面积仅次于小麦、水稻而居第三位。在我国玉米的播种面积很大，分布也很广，是我国北方和西南山区及其它旱谷地区人民的主要粮食之一。 山东省莱西市为玉米的重要产区之一.英文是corn
中国的玉米产量居世界第 2位。
玉米喜温，种子发芽的最适温度为25～30℃。拔节期日均18℃以上。从抽雄到开花日均26～27℃。
灌浆和成熟需保持在20～24℃；低于16℃或高于25℃，淀粉酶活动受影响，导致子粒灌浆不良。
玉米为短日照作物,日照时数在12小时内,成熟提早。长日照则开花延迟，甚至不能结穗。
玉米在砂壤、壤土、粘土上均可生长。
玉米适宜的土壤pH为5～8，以6.5～7.0最适。耐盐碱能力差，特别是氯离子对玉米为害大。
（二）营养特性 玉米是谷实类饲料的主体，也是我国主要的能量饲料。玉米的适口性好，没有使用限制。其营养特性如下：
1.可利用能量高。玉米的代谢能为14.06MJ／k8，高者可达15.06MJ／kg，是谷实类饲料中最高的。这主要由于玉米中粗纤维很少，仅2%；而无氮浸出物高达72%，且消化率可达90%；另一方面，玉米的粗脂肪含量高，在3.5%至4.5%之间。 玉米为一年生禾本科植物，又名苞谷、棒子、六谷等。据研究测定，每100克玉米含热量196千卡，粗纤维1.2克，蛋白质3.8克，脂肪2.3克，碳水化合物40.2克，另含矿物质元素和维生素等。玉米中含有较多的粗纤维，比精米、精面高4-10倍。玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄。玉米上述的成份与功能，对于减肥非常有利。玉米成熟时的花穗玉米须，有利尿作用，也对减肥有利。
玉米可煮汤代茶饮，也可粉碎后制作成玉米粉、玉米糕饼等。膨化后的玉米花体积很大，食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一
2.亚油酸含量较高。玉米的亚油酸含量达到2%，是谷实类饲料中含量最高者。如果玉米在日粮中的配比达50%以上，仅玉米即可满足猪、鸡对亚油酸的需要量(1%)。
3.蛋白质含量偏低，且品质欠佳。玉米的蛋白质含量约为8.6%左右，且氨基酸不平衡，赖氨酸、色氨酸和蛋氨酸的含量不足。
4.矿物质 矿物质约80%存在于胚部，钙含量很少，约0.02%；磷约含0.25%，但其中约有63%的磷以植酸磷的形式存在，单胃动物的利用率很低。其它矿物元素的含量也较低。
5.维生素 脂溶性维生素中维生素E较多，约为20mg/kg，黄玉米中含有较多的胡萝卜素，维生素D和K几乎没有。水溶性维生素中含硫胺素较多，核黄素和烟酸的含量较少，且烟酸是以结合型存在。
6.叶黄素 黄玉米中所含叶黄素平均为22mg／kg，这是黄玉米的特点之一，它对蛋黄、胫、爪等部位着色有重要意义。
（三）饲用价值
1.鸡 玉米是鸡最重要的饲料原料，其能值高，最适于肉用仔鸡的肥育用，而且黄玉米对蛋黄、爪、皮肤等有良好的着色效果。在鸡的配合饲料中，玉米的用量高达50%~70%。
2.猪 玉米养猪的效果也很好，但要避免过量使用，以防热能太高而使背膘厚度增加。由于玉米中缺少赖氨酸，所以任何体重的猪日粮中均应添加赖氨酸。
3.反刍动物 玉米适口性好，能量高，可大量用于牛的混合精料中，但最好与其它体积大的糠麸类饲料并用，以防积食和引起膨胀。
（四）高赖氨酸玉米 为解决玉米蛋白质品质差的问题，各国育种工作者都致力于培育高赖氨酸玉米品种。美国在20世纪50年代就已育成了奥帕克2号（Opaque-2）和弗洛里-2号（Floury-2）等高赖氨酸玉米品种，其籽粒中赖氨酸含量在0.5%以上，色氨酸含量在0.2%以上。我国也曾引种试种，均因产量低，籽粒容重小及价格等问题而未能大面积推广。不过，国内外的大量试验证明，高赖氨酸玉米可以全部或部分代替豆饼，是解决必需氨基酸供应不足的重要途径
玉米籽粒根据其形态、胚乳的结构以及颖壳的有无可分为以下9种类型。
1．硬粒型 也称燧石型。籽粒多为方圆形，顶部及四周胚乳都是角质，仅中心近胚部分为粉质，故外表半透明有光泽、坚硬饱满。粒色多为黄色，间或有由、红、紫等色。籽粒品质好，是我国长期以来栽培较多的类型，主要作食粮用。
2．马齿形 又叫马牙型。籽粒扁平呈长方形，由于粉质的顶部比两侧角质干燥得快，所以顶部的中间下凹，形似马齿，故名。籽粒表皮皱纹粗糙不透明，多为黄、白色，少数呈紫或红色、食用品质较差。它是世界上及我国栽培最多的一种类型，适宜制造淀粉和酒精或作饲料。
3．半马齿型 也叫中间型。它是由硬粒型和马齿型玉米杂交而来。籽粒顶端凹陷较马齿型浅，有的不凹陷仅呈白色斑点状。顶部的粉质胚乳较马齿型少但比硬粒型多，品质较马齿型好，在我国栽培较多。
4．粉质型 又名软质型。胚乳全部为粉质，籽粒乳白色，无光泽。只能作为制取淀粉的原料，在我国很少栽培。
5．甜质型 亦称甜玉米。胚乳多为角质，含糖分多，含淀粉较低，因成熟时水分蒸发使籽粒表面皱缩，呈半透明状。多做蔬菜用，我国种植还不多。
6．甜粉型 籽粒上半部为角质胚乳；下半部为粉质胚乳。我国很少栽培。
7．蜡质型 又名糯质型。籽粒胚乳全部为角质但不透明而且蜡状，胚乳几乎全部由支链淀粉所组成。食性似糯米，粘柔适口。我国只有零星栽培。
8．爆裂型 籽粒较小，米粒形或珍珠形，胚乳几乎全部是角质，质地坚硬透明，种皮多为白色或红色。尤其适宜加工爆米花等膨化食品。我国有零星栽培。
9．有稃型 籽粒被较长的稃壳包裹，子粒坚硬，难脱粒，是一种原始类型，无栽培价值。
我国玉米质量的国家标准，根据玉米的粒色和粒质分为四类：
黄玉米：种皮为黄色的玉米。
白玉米：种皮为白色的玉米。
糯玉米：富含粘性的玉米。
杂玉米：以上三类玉米中混有本类以外的玉米超过5.0％的玉米。
玉米种植及利用史
一、种植史
据考证，玉米原产于南美洲。7000年前美洲的印第安人就已经开始种植玉米。由于玉米适合旱地种植，因此西欧殖民者侵入美洲后将玉米种子带回欧洲，之后在亚洲和欧洲被广泛种植。大约在十六世纪中期，中国开始引进玉米，十八世纪又传到印度。到目前为止，世界各大洲均有玉米种植，其中北美洲和中美洲的玉米种植面积最大。
二、玉米分类
玉米分类主要有两种方法：按种皮颜色分类和按品质分类。具体如下：
1、中国新修订的国家标准和美国标准都是依据种皮颜色将玉米分为黄玉米、白玉米和混合玉米。
黄玉米。种皮为黄色，并包括略带红色的黄玉米。美国标准中规定黄玉米中其他颜色玉米含量不超过5.0%。
白玉米。种皮为白色，并包括略带淡黄色或粉红色的玉米。美国标准中将淡黄色表述为浅稻草色，并规定白玉米中其他颜色玉米含量不超过2.0%。
混合玉米。我国国家标准中定义为混入本类以外玉米超过5.0%的玉米。美国标准中表述为颜色既不能满足黄玉米的颜色要求，也不符合白玉米的颜色要求，并含有白顶黄玉米。
2、按品质分类，玉米可分为常规玉米和特用玉米。所谓特用玉米，指的是除常规玉米以外的各种类型玉米。传统的特用玉米有甜玉米、糯玉米和爆裂玉米，新近发展起来的特用玉米有优质蛋白玉米（高赖氨酸玉米）、高油玉米和高直链淀粉玉米等。由于特用玉米比普通玉米具有更高的技术含量和更大的经济价值，国外把它们称之为“高值玉米”。
甜玉米。通常分为普通甜玉米、加强甜玉米和超甜玉米。甜玉米对生产技术和采收期的要求比较严格，且货架寿命短。我国现在已经掌握了全套育种技术并积累了一些种质资源，国内育成的各种甜玉米类型基本能够满足市场需求。
糯玉米。它的生产技术比甜玉米简单得多，与普通玉米相比几乎没有什么特殊要求，采收期比较灵活，货架寿命也比较长，不需要特殊的贮藏、加工条件。糯玉米除鲜食外，还是淀粉加工业的重要原料。我国的糯玉米育种和生产发展非常快。
爆裂玉米。
高油玉米。含油量较高，特别是其中亚油酸和油酸等不饱和脂肪酸的含量达到80%，具有降低血清中的胆固醇、软化血管的作用。此外，高油玉米比普通玉米蛋白质高10-12%，赖氨酸高20%，维生素含量也较高，是粮、饲、油三兼顾的多功能玉米。
优质蛋白玉米（高赖氨酸玉米）。产量不低于普通玉米，而全籽粒赖氨酸含量比普通玉米高80-100%，在我国的一些地区，已经实现了高产优质的结合。
紫玉米。是一种非常珍稀的玉米品种，为我国特产，因颗粒形似珍珠，有“黑珍珠”之称。紫玉米的品质虽优良特异，但棒小，粒少，亩产只有50公斤左右。
其他特用玉米和品种改良玉米。包括高淀粉专用玉米、青贮玉米、食用玉米杂交品种等。
三、利用史
1、玉米利用概述
就玉米利用而言，大体经历了作为人类口粮、牲畜饲料和工业生产原料的三个阶段。
口粮消费占玉米总消费的比重大约在5%左右，但是随着时代的发展，这个比例有逐步降低的趋势。玉米是三大粮食品种之一，为解决人类的温饱问题起到很大作用。时至今日，玉米仍然是全世界各国人民餐桌上不可或缺的食品：在“玉米的故乡”墨西哥，“国菜”玉米饼的年消耗量达到1200万吨之多，人们无论贫富贵贱都非常喜欢食用；在发达国家和地区，玉米也被作为补充人体所必需的铁、镁等矿物质的来源为人们广泛食用；在某些贫困国家和地区，玉米依然是人们廉价的裹腹之物。
饲料消费是玉米最重要的消费渠道，约占消费总量的70%左右。该项消费可以看作是生活水平和人口数量随时间变化的一个函数：在人们生活水平提高初期，恩格尔系数较高，人们对肉、蛋、禽、奶的强劲需求拉动了畜牧业和饲料业的大发展，导致饲用玉米需求大幅度增加，成为玉米增产的主要动力；在生活达到一定水平后，恩格尔系数下降，对肉、蛋、禽、奶等的需求将保持平稳，此时饲用玉米消费将仅与人口数量成正比。
作为工业原料使用也是玉米消费的主要渠道。玉米不仅是“饲料之王”，而且还是粮食作物中用途最广，可开发产品最多，用量最大的工业原料。以玉米为原料生产淀粉，可得到化学成份最佳，成本最低的产品，附加值超过玉米原值几十倍，广泛用于造纸、食品、纺织、医药等行业。以玉米淀粉为原料生产的酒精是一种清洁的“绿色”燃料，有可能在21世纪取代传统燃料而被广泛使用。
库存亦是玉米需求的一种形式。处于粮食安全的考虑，各国总要储备一些粮食。世界玉米库存量一般占消费量比重的20%左右。近年来我国玉米库存约600～700万吨。
2、世界玉米利用现状
玉米利用总的情况是在工业发达国家用作饲料的比例大，而在发展中国家用作口粮的比例大。
随着全世界畜牧业的大发展，饲料工业得以迅速发展，全世界饲料用玉米需求呈现增长趋势。在发展中国家表现为工业饲料消耗玉米增加，同时采用传统方式喂饲畜禽的饲料玉米消耗亦在增加。在发达国家和地区表现为大量的玉米原粮被加工为工业饲料。
从全世界耗用玉米趋势看，近15年来，无论是发展中国家还是发达国家其用作饲料的玉米都逐年增加，用作口粮的数量在减少，用作工业原料和食品加工的玉米在增加。以我国为例：90年代前期，饲料工业和畜牧业迅速发展，1993年，饲用玉米消费量达到6200万吨，占玉米总消费量的67%，1995年该项指标迅速达到77%，玉米总消费增量几乎全部由饲用玉米消费增量体现。
80年代全世界用作工业饲料的玉米2.64亿吨，用作口粮的玉米0.66亿吨，用作工业原料的玉米0.44亿吨。进入90年代，上述三个指标分别为3.52亿吨、0.59亿吨、0.56亿吨。
1996年美国生产工业饲料耗用玉米12700万吨，占玉米总产量的53%。欧洲地区消费饲料玉米6600万吨，中国生产工业饲料耗用玉米3498万吨，日本消费玉米1662万吨，巴西生产饲料耗用玉米1520万吨，法国饲料用玉米1326万吨，韩国饲料用玉米852万吨。
美国的玉米产量占全世界总产量的40%。纵观几十年来美国的玉米市场消费趋势可见，50年代美国的玉米产品用作饲料的占85.7%，工业原料、食品占8.08%，出口占5.17%；60年代饲料用玉米占81.76%，工业原料、食品占8.23%，出口占12.38%；70年代饲料占66.02%，工业原料、食品占8.77%，出口占25.21%；80年代至90年代初，用作饲料的玉米占59.36%（12237万吨），用作工业原料、食品占11.65%（2401万吨），出口占 28.63%（5902万吨）。由此可见，在美国虽然用作饲料的玉米比例在下降，但饲料仍是消耗玉米最多的产业，出口量增加迅速，用作工业原料和食品加工的玉米消费量较为稳定．
我国改革开放以来随着畜牧业的大发展，人民生活水平的提高，玉米工业的发展，玉米已成为粮食、饲料、工业原料和出口商品的多用途作物．
我国的玉米消费是80年代口粮比例占38%，消费玉米2588万吨，饲料用玉米占48%（工业饲料和传统饲料），消耗玉米3269万吨，出口占11%，出口玉米749万吨，工业原料和食品加工占3%，耗用玉米205万吨左右。
进入90年代，人们直接消费的玉米比重在下降。全国口粮消费玉米大约占玉米总产量的19%，消费玉米量约为1870万吨；玉米作为饲料消费在我国有两种情况。一是加工生产成配合饲料。我国近年配合饲料产量约4800万吨，按60%比率折算，年消耗玉米2880万吨。二是传统的把玉米直接用于饲料的消费。在农村中，主要是把玉米直接作饲料喂饲大牲畜、猪和家禽。据专家估计，这种传统的饲喂方式每年估计消耗玉米3500万吨左右，这两项每年消费玉米约6380万吨，占玉米总产量的68%。
玉米是重要的工业原料，也可加工成精制的玉米食品。我国目前用于工业原料和食品工业的玉米大约占玉米总产量的5%左右，年消耗玉米250万吨左右。我国1990～1994年平均出口玉米820万吨，占玉米总产量的8%左右。1995年之后又转向大量进口玉米。近10年来，我国玉米消费趋势是用于生产配合饲料的玉米数量猛增，用于口粮的玉米逐年减少，用作工业原料和食品加工的玉米增长缓慢，从玉米出口国变为玉米进口国家。
3、我国玉米利用新趋势
80年代以来，我国开始重视并发展玉米深加工工业，先后引进技术和设备，兴建了一批生产规模在10万吨以上的玉米深加工企业。吉林省实施了“百万吨玉米深加工工程”，把玉米深加工工业作为支柱产业。吉发集团与港商合资建立的一个公司年加工玉米能力已达到40万吨，成为亚洲最大的玉米加工企业。尽管我国玉米深加工工业已取得初步进展，但比照世界先进国家，仍有很大差距。以吉林省为例：1979年到1998年，吉林省粮食加工转化量由159万吨增长到600万吨（包括禽畜过腹和饲料加工用粮440万吨），年均增长23万吨，同期，吉林省玉米主产量却由903万吨增长到2506万吨，年均增长84万吨。二者比较，前者只是后者的28%，产量远大于耗量。与美国等国的玉米深加工产品已达4000多种，产值上千亿美元相比，差距明显。而我国变性淀粉、果葡糖浆等生产刚刚起步，酒精产量也不高，玉米深加工前景十分广阔。