鱼头豆腐汤功效与作用黑客24小时在线接单网站（鱼头豆腐汤功效与作用禁忌）

鱼炖豆腐怎么做

食材：鱼头一个、油少量

步骤

1、我们做鱼头豆腐的时候，挑选鱼头是非常重要的了，大家一定是要选择活的鱼头，大家是可以选择草鱼的鱼头，在制作之前就一定是要将鱼头上面的鳞片处理掉了。

2、用刀背将鱼鳞从反方向将鳞片慢慢的打掉了。

3、在鱼的眼睛和下巴周围的鱼鳞是比较难去掉的，用刀是不怎么方便的，所以大家就是可以用别的工具来代替了，直接用手也是可以的。

4、我们一定的要有耐心将鱼清理干净了，将鱼头上面的鳞片都清理掉了，一点都是不能够留的，否则就是会影响道口感的。

5、将鱼鳞都清理干净了，就将鱼头里的腮清理干净了，我们可以用手直接挖出来。

6、然后再用清水洗干净了，将锅烧热了，把鱼头放到烧热的锅里面，然后用小火将鱼头上面的水利蒸发掉了，等到鱼头上面没有水的时候，就将鱼头晾到一边，然后在锅里面倒入适量的植物油，就煎鱼了，这样制作出来的鱼头豆腐汤就是会非常的鲜美的。

注意事项

大家一定是要将鱼头上面的鳞片都清理干净了，因为鱼头上的水都是会有血腥味，一定是要弄干了。

鱼头豆腐汤的功效与作用

1、鱼头虽然说比较的小，但是吃起来细嫩，而且里面含有蛋白质、脂肪、维生素以及钙、磷、铁等我们身体所需要的的营养元素了，而且里面含有卵磷脂，这是鱼肉所缺乏的，这种物质能够在被身体代谢之后，分解出胆碱，合成乙酰胆碱，这是一种神经元之间化学物质传送的东西，能够很好的增强记忆力，对于改善思维和提高我们的分析能力是有很好的作用，可以让我们变得更加的聪明。

2、鱼头里面含有的大量的不饱和脂肪酸，这种物质对于脑部的发育是非常的重要的，可以使得我们的脑细胞处于活跃的状态，我们在平时的生活中经常食用一些鱼头在补脑的同时，可以很好的延缓大脑的衰退。

3、鱼头里面含有一种透明胶状的物质，这里面含有丰富的胶原蛋白，相信广大的女性朋友都是知道了，胶原蛋白是可以很好的抵抗身体老化的，能够很好的修补身体的细胞组织，有很好的美容养颜的效果。

鱼头豆腐汤怎么煲好吃，里面可以放那些汤料。

一、鱼头豆腐汤

这个最简单鱼头豆腐汤功效与作用，速度也很快，而且味道不错，大力推荐。

1、 大头鱼一个。

2、 水豆腐一块。

3、 先处理鱼头，洗净，用少许姜、料酒、盐腌过。

4、 同时处理豆腐，切成小块。锅上火，放水烧至起泡（注意，没有开之前），放豆腐下锅过水，30秒后捞起过冷河（目的是去除豆腐的豆腥味，很多人不知道这一道工序，嘿嘿，细节很重要的哦）

5、 炒锅上火，放油，放鱼头煎至断生，起锅。

6、 锅内放适量水，大火烧开，放鱼头件，转小火，约煮10-15分钟。

7、 放豆腐，放盐调味，煮至汤呈奶白色即可，约5到10分钟。

二、花生红枣鱼头汤

［用料］大头鱼1个、花生仁100克、腐枝1条、红枣10个、枸杞100克、生姜2片。

［制作］（1）花生仁洗净，清水浸半小时鱼头豆腐汤功效与作用；腐枝洗净、浸软，切小段；枸杞洗净、红枣（去核）洗净。（2）鱼头洗净，斩开两边，下油起锅略煎。（3）把花生、腐枝、红枣、枸杞、姜片放入锅内，加清水适量，放入鱼头火煮沸后，慢火煲1小时。

［功效］益气养血，清补脾胃。体质燥热者，鱼头不可煎。

这是什么汤 是甜的？

大多数总国人都喜欢喝汤，特别是老人和小孩，汤只要喝对了还是很有营养的，老人和小孩需要补充的钙质可以从汤里面获得，家有小孩和老人的，一般都喜欢熬汤喝，老人喝了增强体质、预防骨质疏松，小孩喝了补充钙质，促进骨骼的生长。而且不同的汤还有不同的效果，汤又是一种很营养滋补的食品，不是药，所以人们更加愿意喝汤来补充身体所需要的营养。今天我就给大家介绍几款家常常见的汤，看看有没有你喜欢喝的汤。

1、豆腐鱼头汤

豆腐鱼头汤是一种很常见的汤类，也是我很喜欢和的一种汤，豆腐和鱼头完美结合，住在一起豆腐多了一些鱼的鲜美味道，很是滑嫩很好吃，而且鱼头豆腐汤还很有营养，豆腐中含有大量的蛋白质和钙，是人体必需的营养物质，而鱼是一种肉，能给身体提供营养物质的同时，还能给身体提供能量。鱼头豆腐汤不仅能补气，还有美容养颜的功效哦。鱼头豆腐汤每个家庭的做法都不一样，但基本上都是一些细微差别。下面我就给大家说一说鱼头豆腐汤的家常做法。

首先我们先要准备一个雄鱼头，这个直接去菜市场买鱼头就可以了，当然家中人多的话也可以买一整条鱼回来煮汤，再买一点适合煮汤的豆腐。还需要备好葱姜蒜、香菜、辣椒、料酒、食盐等等调味料，买鱼的时候我一般还会让老板送一点紫苏。东西准备好之后就可以开始制作了。

先将鱼头清洗干净然后从中间破开，不需要完全破开成两半，然后将豆腐切成小块，姜蒜清洗干净切片备用，香葱切末，香菜和紫苏清洗干净切段，辣椒切圈备用。锅中热油，然后将鱼头放进去煎，煎至两面金黄的时候下入姜蒜和辣椒也稍微煸香，再加适量料酒和清水，清水没过鱼头即可，盖上锅盖让鱼头煮一下，大火煮开之后转小火煮上二十分钟，等鱼汤变成奶白色的时候，将豆腐慢慢的放进去，再加适量的紫苏一起煮，大概煮上八分钟左右加上食盐和鸡精调味。将香菜放在碗底，然后将豆腐鱼头汤倒进去，最后撒上葱花就可以了。

2、紫菜蛋花汤

紫菜蛋花汤是一种很日常的汤，很常见，想我们平常出去吃盖码饭的时候老板都会配上一碗紫菜蛋花汤，而且我读书的时候喝的最多的也是紫菜蛋花汤，紫菜蛋花汤基本上就是紫菜和鸡蛋，别看两种食材都很简单，而且紫菜很便宜，但是其营养价值还是有的，经常喝一点对身体也很好哦。

首先我们将两个鸡蛋打散在碗中，然后搅拌均匀，然后准备适量紫菜泡发，在切点姜片和香葱末备用。锅烧热，加适量食用油爆香姜片，然后加适量水煮开，煮开后将紫菜放进去，再加适量食盐和胡椒粉调味，再次煮开后，将鸡蛋淋进去，然后再稍微煮一下，出锅撒上葱花就可以了。

3、羊杂汤

羊杂汤在有些地方不是很常见，但是很多人还是很喜欢吃的，就像猪杂汤喝牛杂汤一样，味道鲜美，而且里面还有各种各样的羊杂，还可以根据自己的口味机上一点其他的食材，是一种营养又健康的美味。羊杂汤的做法也很简单，只需要将羊杂清洗干净在熬制，一般味道不会很差。下面我们就一起来看看吧。

首先将羊杂和羊骨清洗干净，羊杂一般包括羊肠、羊血、羊肚等这些食材，清洗干净之后先焯水，焯完水之后再用冷水冲洗一下，然后切成合适的大小，另起锅加适量清水，然后将羊杂和羊骨放进去大火煮开，再转小火慢慢煨熟，然后加一点姜片、葱结、适量料酒熬煮，奥煮的时间可以久一点，期间也可以加一点萝卜等食材，最后出锅的之前加一点食盐、鸡精和胡椒粉等等，盛出来之后撒上香菜和葱花就可以了。

以上这三种汤都是很美味的汤，做法相对来说也比较简单，大家日常如果不知道做什么汤的话可以试试这几款汤哦，营养又美味。