圆根的功效及作用黑客24小时在线接单网站（圆根的功效及作用是什么）

圆根萝卜功能主治

圆根，学名叫蔓茎，一种蔬菜 类似萝卜，根茎圆形，在凉山州是彝族的特色蔬菜 其实在西南很多高寒山区的少数民族都以此为主要的蔬菜和猪食

凉山产的圆根有什么营养?

圆根，学名叫蔓茎，一种蔬菜 类似萝卜，根茎圆形，在凉山州是彝族的特色蔬菜 其实在西南很多高寒山区的少数民族都以此为主要的蔬菜和猪食

圆根酸菜是怎么做的？去四川九龙县的时候看见的

一说为彝族传统美食。圆根酸菜生长在海拔1800米以上的高寒山区，自古以来，始终伴随着古老的彝人，是彝家待客的佳菜，世世代代受到彝人的青睐。彝族民间传说中称：远古时代，人类遇大洪灾，只剩下现代人类祖先“祖莫惹牛”，他在人间无处找到伴侣后，就到称之为“时姆恩哈”的天界上，娶了仙王“资约丁古”的幺女。

彝族素菜以圆根菜最为古老，其次才是萝卜、青菜、白菜等。圆根菜当属芥菜一类之变种，叶形似芥菜叶或萝卜叶，呈锯齿形分裂，根茎膨大成扁球状，味辛辣、略甜。

圆根酸菜

圆根菜生长在海拔1800米以上的高寒山区，自古以来，是彝家待客的佳菜，世世代代受到彝人的青睐。

圆根适应秋冬生长，如何让它长期贮存呢？聪明的彝人采用腌制干燥的办法，把绿黄色的圆根叶子变成现在我们食用的圆根酸菜。经鉴定，圆根酸菜含有人体所需的多种维生素矿物质，具有清热解暑、开胃消食、解醉醒酒和减肥之功效，食用方法极其简单。它和贵州的酸菜、四川的泡菜相比，独树一帜，自成风味，是彝家老少皆喜的佳肴。

在单调的腊肉汤、洋芋汤、鸡汤、鱼汤中放进少许圆根酸菜，真叫画龙点睛。成为驰名大小凉山的各种酸菜汤，让人赞不绝口。如今，古老彝人的圆根酸菜焕发出新的生机，已形成商品步入市场。酸菜用圆根叶子煮熟后连汤盛入陶瓷坛子中发酵，过数日后取出晾干后即成。在煮鸡、猪、牛、羊肉时，汤里加上酸菜煮开片刻即可，味道鲜美，帮助消化。