蜂蜜冷冻后有什么影响

1、蜂蜜冷冻后，首先外形上会有变化，会结晶。其次蜂蜜中的某些活性成分会因为温度的降低失去活性。最后营养成分不会有太大的变化。

2、储存在干燥、通风、阴凉、无阳光直射的地方。如果外界温度很高，夏天也可以存放在冰箱里，但在保存层，不需要放进冷冻室，完全不合格，放进冷冻室来回吃比较麻烦。但是蜂蜜放进冰箱后，容易结晶，这是蜂蜜的正常物理现象。蜂蜜的质量和营养价值并没有改变，所以可以放心食用。

3、是好蜂蜜。蜂蜜冷冻后，会让它葡萄糖结晶析出形成白色的沉淀，因为蜂蜜结晶是蜂蜜固有的特性，它本身就是葡萄糖的过饱和溶液，那么很自然地在一定条件下，多余的葡萄糖从溶液析出，形成结晶核。并且需要注意的是蜂蜜中的结晶核是指蜂蜜本身所含的葡萄糖结晶核、花粉粒。