保健食品都包括什么吗？有什么作用呢？

标准规定，保健食品应有与功能作用相对应的功效成分及其最低含量。功效成分是指能通过激活酶的活性或其他途径，调节人体机能的物质，主要包括：

1、多醣类：如膳食纤维、香菇多醣等；

2、功能性甜味料(剂)：如单糖、低聚糖、多元燃数醇糖等；

3、功能性油脂(脂肪酸)类：如多不饱和脂肪酸、磷酯、胆碱袜棚等；

4、自由基告段则清除剂类：如超氧化物岐化酶(SOD)、谷光甘酞过氧化酶等；