腐竹的功效与作用禁忌

1、具备清热润肺、止咳消痰的功效，几乎适合一切人食用。腐竹中谷氨酸含量很高，是其他豆类或动物性食物的2～5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用，所以腐竹具有良好的健脑作用，有助于预防老年痴呆症。

2、腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。

3、多食用能预防心血管疾病，保护心血管功能的正常运行。大豆皂苷。能抗炎、抗溃疡。钙质。能给人体补充钙质，促进骨骼发育，防治骨质疏松。